あす香の常連様にはお馴染みの、そばの実のボールです。玉ねぎや人参のみじん切りも入っていて、噛みしめるほどに、穀物と野菜の甘味が感じられます。
料理を出した時に、たまにお客様に「これ何だと思いますか？」と訊いてみます。まずピッタリ当てる方は、いらっしゃいません。随分前、大阪のお店の時の話です。手打ちそばのお店をされている方が、あす香に来られました。このそば米ボールをお出しして、「何で出来てるか、わかります？」と尋ねると、結局全部食べても分からなかった、というエピソードがあります(^^) by ichi
キンモクセイの香りが、あちらこちらでしています。秋の深まりを感じます。あのちっちゃな可愛い花が、あれだけの香りを放つと思うと、すごいですね。
左写真は南瓜のコロッケでーす。今日もカリッと揚がりました。初めてあす香に来られた、南瓜好きのお客様が、とても喜んでおられました(^^) by ichi
オートミールを使った料理とデザートをご紹介します。まず、一品目は「オートミールのハンバーグ」。きのこソースを添えました（左写真、クリックで拡大）。大阪のお店でも、ハンバーグで出したり、変化形で出したりで、よく作りました。「これ、何かわかりますか？」とお客様に尋ねても、なかなかオートミールだとわかる人がいなかった”謎”の食材でもあります(^^;;。料理教室でも何度か作り、好評でした。
続いて二品目、レーズンとナッツとを入れて、「オートミールのクッキー」を焼きました（右写真、クリックで拡大）。一つでも、結構食べ応えがあります。ハイキングやサイクリングに持って行こうかな…(^o^) by ichi
夜のコースの一品です。これからの季節、温かい蒸し物が、献立に入ることも、多くなりそうです。手に持った時の、器の温かみも、じんわりと嬉しくなります。
ふんわり豆腐をスプーンで食べて行くと、中には…。まあ、それは、召し上がっていただく時の、お楽しみにしましょう(^_-)-☆ by ichi
涼しくなって来ると、お味噌汁の美味しさが一層身に染みます。基本的に、毎食、ご飯とお味噌汁は欠かせない（ご飯無しで、パンや麺で済ませる、ということは、余りありません）のですが、真夏はやっぱり冷たい素麺が、お味噌汁に取って代わることが時々ありました。
今年の２月に、実家の母と仕込んだお味噌も、もう食べられます。この夏の暑さにも、カビひとつできず、熟成しました。昨年のお味噌が、そろそろ底をついて来たので、うまい具合にバトンタッチです。新米に切り替わる時期とほぼ同じ頃に、お味噌も新しいものになりそうです(^^) by ichi
台風の翌朝、秋篠川の方まで歩いて行くと、田んぼの稲穂が倒れずに、しっかりと立っていました。あの暴風と大雨を、よく耐えたものです。稲刈りまでもう少し、このまま無事であることを祈ります。
さつま芋のお料理は、これから多くなると思います（自分がさつま芋好きなもんで^^;;）。和え衣の白味噌の甘味が、さつま芋の甘味を優しく包んでいます。 by ichi
庭の片隅に、茗荷（みょうが）が生えています。前に住んでおられた方が、植えたものです。つい最近まで、全く気付かずにいました。
ご近所の方に、「庭の茗荷、成ってる？」と聞かれ、えっ、どこにあるんですか？と逆にこちらから尋ねて教えてもらった次第です(^^;;。茗荷はちょこっとあれば、とても美味しいので、庭にあれば、とても便利です。
左写真、里芋の湯葉包みは、夜のおまかせ会席コースの一品です。お客様がご予約の時に、ランチタイムに夜のコースを食べたい、とおっしゃったので、そのようにさせていただきました。湯葉のお料理は、やはり喜ばれますね。 by ichi
