薬師寺にお参りして来ました。９時前に入り、寒かったですが、朝の清らかな氣をいただいて来ました。200人近い修学旅行生に混じって、お坊さんの講話を聴きました。
「健康」というのは、本当は４文字の言葉だそうです。「健体康心」で、健やかな体と康らかな心。健康というと、どうしても体の方に意識がいきますが、心の穏やかさも大切ですよね。なるべく怒ったりイヤなことを考えずに、過ごしたいと思います。
月一回の一日断食、今年は皆勤賞は逃しましたが、続けています。12月は今年最後の一日断食で、早々と済ませました。健体康心を維持するため（話をここへもって来るための前振りか？）、来年も続けたいと思います。
胃腸を休め、頭も休めて… 明けの食事でいただく大根の美味しいこと！（左写真、クリックで拡大）。今回もしみじみとありがたく思いながら、いただきました(^^) by ichi
師走に入ってからも、益々寒いですねー。寒さに比例して、大根が美味しさを増しています。包丁を入れると、水分がじんわりにじみ出て来て、嬉しくなります。
大ぶりに切った大根を、焼いてステーキに（左写真、クリックで拡大）。噛むほどに、大根の旨味と水分が、口の中に広がります(^^) by ichi
奈良の冬は寒い、といろんな人から聞かされていましたが、その通り、寒いです～(>_<)。とっても辛いです。早くも春が待ち遠しくなっています。
左写真は、さつま芋と黒豆のコラボです（クリックで拡大）。黒豆がふっくらと炊けました。塩と醤油だけで仕上げた黒豆に、甘いさつま芋の組み合わせは、お互いの持ち味を引き立て合います(^^) by ichi
ひと雨ごとに、季節が前に進むようです。随分寒くなりました。早いもので、週末はもう12月！今年も締めくくりの時期に入って来ました。どんな一年だったか、じっくり振り返り、来年につなげて行きたいと思います。
椎茸のかさにオートミールを詰めて天ぷらに（左写真、クリックで拡大）。献立の中に揚げ物が入ると、ボリュームが増します。そして、お客様の満足感も増すような気がします(^^) by ichi
寒さが増して来ると、根菜類が旨味を増します。立派な大根を２本もいただきました。その内の１本がコレ（右写真、クリックで拡大）
二股になっているのは、たまにありますが、この大根は二股をはるかに越え、５本位足があります。なかなかユニーク、なんとなく宇宙人を連想しました。どっかにこんな宇宙人、いるかも？(^^;;
この大根で作ったのが、風呂吹き大根（左写真）。見た目は滑稽でも、冬場の大根らしい、旨味の充分のった大根でした(^^) by ichi
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月曜日（11／19）に奈良公園へ行きました。紅葉がちょうど見頃でした。時間が余りなかったので、県立美術館のあたりまで行っただけですが、それでも十分満足しました(^^)。この三連休は、大勢の方が、奈良を訪れることと思います。お天気が良ければ、良いのですが…（予報では、尻上がりに良くなるみたいですね）
料理にも、モミジをあしらってみました。モミジの葉っぱは、近くの空き地から、ちょこっともらって来ました。たった１枚のモミジの演出でも、あれば風情が加わります。 by ichi
仕込み中は、CDかラジオを聴いて（聞き流して）います。ラジオはもっぱら、FM COCOLOです。今週は、松任谷由実のデビュー40周年（凄い！）を記念して「ユーミン７Days」と銘打ち、ユーミン一色です。
時々他のミュージシャンの曲もかかるのですが、朝からほぼずっとユーミン。でも、さすがに女王様の曲は、どれだけ聴かされても、飽きないですね。それに、曲によっては、自分の思い出がフラッシュバックします（頷いていらっしゃる方、多分多数^^）
左写真（クリックで拡大）は、ロールキャベツならぬ「ロールはくさい」。豆腐・オートミール・玉ねぎ・人参・干し椎茸・もちきびなど、いろんな旨みを包み込んで作りました。きのこソースとの相性も、バッチリです(^^) by ichi
一雨ごとに、季節が進むようです。雨が上がった後は、対面の山が、とてもキレイに見えます。大阪では、出会えなかった景色です。
小豆南瓜昆布は、食養料理の一つ、小豆・南瓜・昆布のそれぞれの量が決まっています。南瓜好きの私は、いつも南瓜をかなり多めにしてしまいます。なので甘い南瓜で作ると、あんこのように甘くなります。今日は、鉄鍋で炊いてみました。出来上がるまで、じっくり２時間程煮ました。鉄分がタップリ摂れそうです(^^)。小豆の仕上がりが、好み通りになったのは、鉄鍋のお陰？それとも、たまたま？ by ichi
