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週末のお天気は、大荒れでしたね。満開の桜も散ってしまいました。でも、桜が終わっても春は次々と花が咲くので、楽しい季節です(^^)

さて、春の野菜の中でも、ほんの少しの間しか出回らないのが、若ごぼう。短い旬を是非味わっていただきたいものです。やわらかい根っこ、少し苦味のある茎、大好きです。今日は、塔原（とのはら）産の若ごぼうをしめじと一緒に煮物にしました^_-（左写真、クリックで拡大）　by ichi

【ご参考】　大阪府／若ごぼう料理（葉ごぼう料理）の紹介ページ

実家に帰った際に、アロエの鉢植えをもらって来ました。アロエがあると、傷や火傷にも効くし、何かと便利です。最近、danの足のかかとが、両足ともかなりひどくひび割れている状態でした（かなり深いひび割れが数本ずつありました）。毎晩寝る前に、アロエの葉肉を貼ってみたところ、保湿クリームを塗ってもパックリ割れて開いていたのに、少しずつ割れ目が塞がって行き、数日間で随分回復しました。さっすがアロエ！（danもビックリしてました。効能その他についてはこちらが参考になります） これらも、いろいろと役に立ってくれそうです(^^)

さて、左写真は、精進料理ではお馴染みの「擬製豆腐」（クリックで拡大）。お豆腐をしっかり水切りすることと、なめらかになるまで、すり鉢でよくすることが、ポイントでしょうか。ちょっと手間がかかりますが、美味しさには欠かせない「手間ひま」です。　by ichi

この週末は、各地で桜が見頃になったようです。お花見に出かけられた方も、多いと思います。桜ばかりが注目されますが、私は「雪柳/ユキヤナギ」も大好きです。白い小花が本当に可愛い。写真は薬師寺の土壁に沿って、見事に咲いている雪柳です^^（右写真、クリックで拡大）

■ご参考　Yahoo!＞お花見スポットと開花情報（近畿）

さて、本題。やわらかい春キャベツが美味しい時期です。買ったり、いただいたりで、今キャベツが３玉もあります(^^;;。それで、キャベツのスープを作って、召し上がっていただきました（左写真）。キャベツの甘味が、じんわりと染み渡る、そんな仕上がりになりました(^_-)　by ichi

暖かくなると、人の動きも活発になります。お出かけがしやすくなるからか、薬師寺や唐招提寺の周辺にも、人出が多くなって来ました。お店のご予約も、３月後半から増えて来ました。既に４月もボチボチ入り出しています。本当にありがたいことだと思います。

上写真は、豆入り茶巾蒸し（写真クリックで拡大）。豆腐の中に、黒豆とひよこ豆がゴロゴロ。お豆腐の旨味と、しっかりした豆の食感、そして豆自身が持つ甘味…じっくり味わっていただければ、と思います(^^)　by ichi

今庭に、こんな鮮やかな赤の花が咲いています（右写真、クリックで拡大）。実は咲くまで、全く気づきませんでした(^^;;。離れた所から見るとバラかな？と思ったのですが、椿でした。たった一輪ですが、すごい存在感です。

菜の花を炒めて、海苔と和えました（左写真、クリックで拡大）。菜の花は、湯がくより炒める方が、断然美味しいです。２月のまだ寒い頃から、春を感じさせてくれた菜の花ですが、最近は、茎の部分が以前より固くなって来ました。もうそろそろ終わりが近づいて来たようです。　by ichi

引っ越しで大阪に行った時、天満宮さんの近くの、（かつての）行きつけの喫茶店に、久しぶりに行きました。大阪に住んでいた頃は、週２～３回は行っていた所です。ここのコーヒーをいただくのを楽しみに、引っ越しの片付けを頑張ったのでした。数ヶ月ぶりにいただくここのコーヒーは、やっぱりとても美味しかったです。

奈良でのお気に入りのカフェ・パルロワさんが、5月19日でcloseされるとのこと。寂しいし、残念です。窓越しに薬師寺を見ながら、本を読んだり、ハガキを書いたりして、ゆっくりさせていただくのが、至福の時でした。

さて、左はランチの写真です（クリックで拡大）。ちょっと前のものなので、お料理が冬メニューです。これからは、どんどん春の野菜に変わって行きます。料理するのが、益々楽しみです(^^)　by ichi

東日本大震災から、ちょうど２年が経ちました。もう２年なのか、まだ２年なのか…。あの時感じた思い、みんなが心を一つに合わせたこと、忘れてはならないし、大切にしたいと思います。そして、今日もまた、普通の日常を送れることに、心から感謝です。

ゆり根は滋味豊かで、優しい甘味があり、大好きてす。そんなゆり根を、キノコとの和え物にしました。赤紫蘇をサッと塩抜きしてみじん切りに、そして醤油と柚子酢で和えました。さっぱりとした味付けの中に、ゆり根の甘味とキノコの旨味が楽しめます(^^)　by ichi

随分暖かくなりました。ほんの１週間前は、まだ寒さに震えていたのに…。日中は暖かくても、夜はぐっと冷えて来ます。着るもので上手に調整しましょう(^^)

冬の終わりと春の始まりが、交わったような今頃、春先らしい料理と共に、体を温める料理も召し上がっていただいています。雑穀の中でも陽性なヒエと、かぶらで作ったスープです。トロリしたスープの中に、人参と玉ねぎの甘味が感じられます（左写真、クリックで拡大）　by ichi