まさかまさかの４連勝!! タイガースが、クライマックスシリーズを制し、日本シリーズへの出場を果たしました。18日の試合を観ていて、何度もガッツポーズをしてしまいました。嬉しい反面、（ペナントレースでは辛うじて２位だったこともあり）何だか申し訳ないような…(^^;;
この日は、翌日の仕事に備えて祝杯を上げたい気持ちを、ぐっと我慢しましたが（飲むと、朝起きれなくなりそうなので）、翌日は久々にビールで乾杯！こんな風に祝杯を上げれるのは、また何年か後になるかもしれません…(笑) 日本シリーズも、そこそこ頑張ってくれれば、満足です（なんて謙虚なんでしょう）。←長年阪神ファンをやっていると、自然とこういう気の持ち方が身につきました(^o^)
さて、本題。今日のお料理の紹介です。里芋でコロッケを作りました。生地がとても柔らかいので、衣付けがなかなか大変でした（さつま芋やじゃが芋に比べると、かなり衣付けが難しいです）。それだけに、かりっとした衣にクリーミーな中身がとても美味しく、お客様にも喜んでいただきました（左写真クリックで拡大） by ichi
夏に浴衣を着てお出かけされる方も、多いと思います。涼しげに着ておられたり、小物を使って、上手にお洒落をされているのを見るのは、楽しいです。８月の初めに、浴衣の会を行いました。
あす香のランチと、近くの和三カフェさんでの茶話会をセットにして、浴衣で楽しんでいただきました。この日は３名様の着付けもさせていただきました（右写真クリックで拡大）
着付けの練習は、何度かしましたが、お客様が持って来られた（私にとっての）初めての浴衣・初めての帯で着付けをさせていただくのは、なかなか勉強になりました。それに、若い方は、ウエストが細いですねー。補正のタオルを入れても、まだ細い。おはしょりの処理が、結構難しかったです。参加してくださった皆さん、ありがとうございました。その方らしい浴衣と帯のコーディネートで、とても素敵でした(^^)
さて、今日のお料理は、「南瓜のコロッケ」です。実は、衣をつけるのに、結構苦労しました。と言うのも、例えば、じゃが芋やさつま芋で作るコロッケは、生地がカチッとしているので、衣をつけやすいのですが、
南瓜は柔らかくて衣つけが難しいのです。そこで、ちょっとしたテクニック？を使うのですが…(^^)。まあ、今回も無事衣をつけて完成、揚げると外はカリカリ、中身はしっとり柔らかいコロッケが、出来上がりました（左写真クリックで拡大） by ichi
筍掘り（→2014/04/15参照）の筋肉痛は、めでたく翌日に出ました(笑) この話の流れで行くと、今日の料理は当然「筍料理」になりそうですが、そうじゃないところに、性格の真っ直ぐさが出ています(笑)
今年初めて、新じゃがの登場です。コロッケを作りました。じゃが芋を蒸す前に、大きいものは２つに切りますが、切り口から水分がにじみ出て来る感じが、いかにも新じゃが！と嬉しくなります。じゃが芋の水分が多いからか、丸めたコロッケ本体が柔らかいのです。なので衣が多少つけにくかったのですが、いつもにも増して、外はカリッと、中はしっとりと柔らかい…という食感のメリハリがつきました^_-（左写真クリックで拡大） by ichi
この週末は、また寒くなりましたね。「花冷え」と言うのでしょうか、毎年のように、桜の咲く時期に、寒の戻りがあるように思います。一旦春の陽気に慣れた体には、ちょっとキツいものがあります。お花見や夜桜見物で、風邪を引かないよう、十分注意して下さいm(__)m
余ったご飯でよく作るものは、チャーハン・おかゆパンですが、今回はライスコロッケを作りました。おむすびとコロッケが合体したような感じです。１つ食べただけでも、お腹にズシッと来るボリュームです^^（左写真クリックで拡大） by ichi
ソチオリンピッも、終わりました。心に残るシーンは、数々あります。フィギュアスケートの浅田真央選手、本当に素晴らしかったですね。メダルはなくても、こんなに人を感動させられる… メダルが全てではないということを、あらためて思いました。
15歳の頃から彼女を見ているので、可愛らしい少女の印象のまま、「真央ちゃん」と呼んでしまいますが、あれから８年、常に世界のトップであり続けたことは、並大抵のことではないでしょう。フリーの演技と、演技を終えた後の涙と笑顔は、何度観ても泣けて来ます。本当にありがとう、真央ちゃん^^（→フリー演技の映像[ノーカット] はこちら）
さて、自家製のお味噌を作って楽しんでおられる方も、多いと思います。私も来月、実家で母と味噌作りの予定です（→こちら<味噌tag> 参照）。お味噌作りのことを考えていて、あぁ、そうそう、久しぶりに大豆の
コロッケを作ろうと思いました。煮た大豆を潰すと、かちっとまとまります。でも、全部潰してしまうのではなく、大豆のコロッケと分かるように、一部豆の形を残すのが、私の好み。今回は少し大きめで、ボリュームたっぷりのものになりました^_-（左写真クリックで拡大） by ichi
（その1より続く） いただいたさつま芋で、お次はコロッケを作りました。さつま芋のマッシュに、炒めて蒸し煮した玉ねぎ・人参を混ぜました。甘い野菜ばかりの組み合わせで、さつま芋の甘味がさらに「倍返し」ではなく(^^;;、「倍増」です。
「倍返し」は、今年の流行語大賞の有力候補の一つ。夏前までダントツと思われた「いつやるか？今でしょ！」が霞む勢い。ホント、下剋上の世界ですね。
コロッケを出すと、カリカリの衣がとても美味しい、とよく言われます。コロッケやフライをカラリと揚げるコツは三つあって、揚げ油の温度が適温まで十分に上がっていること、一度に沢山入れないこと、そして揚げている途中に何度もひっくり返したりしないこと、つまり余り触らないこと。このあたりがポイントでしょうか(^^) by ichi
キンモクセイの香りが、あちらこちらでしています。秋の深まりを感じます。あのちっちゃな可愛い花が、あれだけの香りを放つと思うと、すごいですね。
左写真は南瓜のコロッケでーす。今日もカリッと揚がりました。初めてあす香に来られた、南瓜好きのお客様が、とても喜んでおられました(^^) by ichi
