Author Archives: ichi

「たまげナス」というナスをみつけました。たまげるぐらい大きく、たまげるぐらい柔らかくて美味しい、というふれこみでした。大きさ（太さ）は普通のナスの１.５倍から、大きいものだと２倍位あります。普通より大きいと、どうしても大味かな、と思ってしまいがちですが、モノは試し、と買ってみました。

２センチ程の輪切りにして、フライパンでジュウジュウ焼きました。茗荷と大葉をたっぷり添えて、酢醤油とオリーブ油のドレッシングでいただきました。決して名前負けしない美味しさ！でした(^^)v　by ichi

暑い暑いと言いながらも、８月も半ばになりました。お盆休み中の方も多いかと思います。ご旅行や帰省を楽しんでおられる方、ゆっくり過ごしておられる方、皆さん様々なお休みを送られていることでしょう。お仕事をされている方は、暑さにメゲず(^^;;、体調をしっかり整えて、元気でお過ごし下さい。

小ぶりのカボチャ、名前は「クリ坊」と言います。いかにもホクホクの栗カボチャという感じ。実際、本当に甘い栗カボチャでした。半分に切って蒸し、下半分を器にしました。カボチャ・きゅうり・オクラ・トマト・玉ねぎなどでサラダを作り、盛り付けました。カボチャの器に旬の野菜があふれんばかり、賑やかな様は「お祭り」さながら。そこで思いついた料理名が「カボチャ祭り」（写真クリックで拡大）。野菜たちの楽しそうなお喋りが、聞こえて来そうです(^^)　by ichi

毎日暑いですね～。テレビやラジオでも、盛んに「熱中症に注意！」と言っています。水分や塩分を適度にとって、決して無理をしない、ということが大切でしょうか。皆さん、もう少しの間、頑張りましょう(^^)。さて、今、ナスがと～っても美味しいです。田楽・揚げ浸し・焼きナス・和え物…この美味しいナスを、さて、今日はどんなふうに召し上がっていただこうかと、迷ってしまうくらいです。

あす香の庭の裏手に茗荷が出て来ています。必要な分だけ採って、使っています。フライパンで焼いたナスに、お味噌と茗荷を添えてお出ししました。主役のナスの美味しさを、ほんの少しで引き立てる茗荷は、まさに名脇役です(^_-)（写真各々クリックで拡大）　by ichi

最近は「暑いですね～」が、どなたに会っても、先ず出てくる言葉です。暫く酷暑の日が続く、との予報ですが、今回の暑さが、この夏の暑さのピークとも。この言葉を信じて、耐えるしかないですね(笑)

カボチャの甘味が、のって来ました。玉ねぎと高野豆腐と一緒に、煮物にしました。野菜の甘味が、高野豆腐に染み込んで、塩・醤油の味付けだけで、十分美味しくなりました(^^)　by ichi

夏野菜が最高に美味しい時期ですが、たまには根菜も…ということで、ごぼうと人参でサラダを作ってみました（左写真クリックで拡大）

ごぼうと人参は重ね煮し、玉ねぎは別鍋で炒めて蒸し煮して、和えました。根菜は噛むほどに味わいが深く、やっぱり美味しいですね(^^)。この日は、醤油・お酢・オリーブオイルで、サッパリ味のドレッシングにしました。青菜は、今が旬のツルムラサキです。　by ichi

今日から８月。まだまだ厳しい暑さは続きそうですが、夏バテ知らずで、元気に過ごしたいですね。今朝はアサガオが沢山咲きました。数えてみると15個、今までの最高です（右写真クリックで拡大）。毎朝、今日はどれくらい咲いてるかな～、と庭に出るのが楽しみです(^^)

さて、本題。今回の料理はトウモロコシのスープ（左写真クリックで拡大）。甘くて甘くて、本当に美味しい！味つけは、塩と白味噌を少し。召し上がられたお客様も、その甘さに、皆さんびっくりしておられます。できるだけ多くの方にお出ししたいのですが、今が旬のトウモロコシ、夏だけのお楽しみ、です(^_-)　by ichi