今日から6月、新しい1ヵ月が始まりました。今月も、充実した楽しい月にしたいものです。この3日ほど、季節外れの暑さですね～(^^;) 早くも熱中症対策を！と言われています。
水分・塩分補給が大切ですが、ついつい冷たいものを、一気に飲んだりしていませんか？冷たいものを飲むと、胃腸を冷やしてしまいます。胃腸の冷えは、万病のもと…常温以下のものはなるべく飲まないようにしましょう。と言っても、この暑さでは、やっぱり冷たいものが飲みたくなりますよね～。冷たいものを飲む時は、できるだけゆっくり飲むようにして下さいね。
さて、今日のお料理の紹介です。暑くなると、あっさり、サッパリしたものが、欲しくなりますね。赤玉ねぎやズッキーニなどの生野菜で、「そばサラダ」を作りました。醤油ベースの味付けに、ほんの少しのオリーブオイルが、風味を増してくれます（左写真クリックで拡大） by ichi
今月も、炭撒き登山に参加しました。今回は、大原山の縄文杉の所へ（→2013/11/03参照）。先の料理教室（→2014/05/24参照）に来てくださった女性も、初めて参加されました。お天気も最高に良く、まさに登山日和り。炭５キロと竹酢を２キロ、合計７キロ背負って、いざ出発！
登っていると、４月の登山（→2014/04/25参照）の時と違って、汗がタラタラと流れます。段々炭の重さが、肩に食い込んで来ます。喋る余裕も無くなって来ましたが、何とか頑張って歩いて行くと、
大きな縄文杉が現れました。やった！着いた～！（右写真、大原山の縄文杉と一緒に。手前のオバチャンが私です^^;;。クリックで拡大）。杉を見上げながら少し休憩、その後すぐに、炭と竹酢を根元に撒きました。元気になってねと、願いながら…。この活動の代表である柴田さんによるとは、以前はもっと草も木もあったらしいです。たった20年の間に、随分山が変わってしまったということに、驚きと悲しさを感じました。
下山後は、お楽しみの昼ご飯、おむすびや美味しいお料理、アツアツのお汁…お腹いっぱいいただきました（左下写真、各々クリックで拡大）。みんなで食べると本当に美味しいですね！帰りの車中は、「オバチャンの会話」で大盛り上がり、大爆笑でした。
翌日は、心地良い疲労感と筋肉痛を感じながら、来月の登山の日を、スケジュール帳に書き込んだのでした(^^) by ichi
今年の春も、アケビの花が沢山咲きました。昨年もよく咲きましたが（→2013/04/12 参照）、今年はそれ以上だったように思います。花は咲いても実は成らず、だったので、今年もダメかなと思っていたら、ナント一つだけ実が成っているのです！うわっ、嬉しい！このまま順調に大きくなって、秋を迎えて欲しいものです(^^)。右の写真を撮るのに、結構苦労しました。どうしても後ろの車にピントが合ってしまうので、何枚も撮りました^^;;（右写真クリックで拡大）
さて、本日のお料理ですが、新じゃがが出るとよく作る「ポテトサラダ」です。マヨネーズを使わずに、塩とお酢だけで味付けしています（左写真クリックで拡大）。サッパリあっさり、じゃが芋の美味しさがよく分かると、お客様から喜ばれることが多いです(^_-) by ichi
昨日、料理教室を開催しました。作ったものは、「オートミールバーグ」「キャベツと柑橘類のサラダ」「じゃが芋としめじの味噌煮」の３品です（写真各々クリックで拡大）
ひとつのレシピから、もう一品できれば、よりお役に立てるかと思い、口頭で説明するだけではなく、実際に作ってみました。オートミールバーグから「椎茸とオートミールの天ぷら」を、キャベツのサラダからは、甘夏をリンゴに代えたサラダを作りました。そして和え衣を、すりおろしたリンゴにしました。
教室は順調に進み、無事予定したものを作り終え、美味しくいただきました。教室終了後、お茶しませんか？とお誘いすると、ほぼ全員の方が行きます、ということでした。気候の良い時ですし、少し西ノ京の街をブラブラして、カフェにご案内しました。そこでも話が弾み（喋ってたのは、私とＨさんが殆どでしたが(^^;;、楽しい二次会？となりました。よく喋り、よく笑った一日、夜のビールがとても美味しかったです(^^)
さて、次の教室は、７月12日(土)です。この頃は、夏野菜が美味しい時期、さあ、何を作ろうかと、早くもあれこれ考えています。 by ichi
昨年秋、庭に植えたイチゴですが、実が成っています！プランター２つに植えて、ひとつは実が成っても白くなってしまい、どうも食べられそうにありません。しかし、もうひとつのプランターの方は、右の通り美味しそうなイチゴになって来ました（写真クリックで拡大）。よしよし…。もうしばらくしたら摘んで、食べてみようと思います(^^)
さて、今日のお料理は、「キャベツのテリーヌ」です（左写真クリックで拡大）。ケーキのように見えますが、違います(^^)。なめらかなお豆腐の生地の中に、キャベツと玉ねぎの旨味が、しっかり詰まっています。ほんの少し加えた胡椒が、隠し味として、料理のアクセントになっています。 by ichi
春日山原始林に行きました。先の週末に来てくださったお客様から、予め、どこかオススメの場所はありますか？と訊かれ、新緑のこの時期は、「春日山原始林」がイチ押しですと、お勧めしました。夜、お食事に来られた際に、良い森林浴ができたと喜んでおられたので、自分もとっても行きたくなったのでした(^^)
春日山原始林へは、３、４回行ったことがあります。春も秋も、どちらも良かったです。しかも、観光シーズンでも人が少ないため、日頃の喧騒を離れて、のんびり散策できます。春日大社の方から登り、首切り地蔵を経て、滝坂の道を下りました。多分10年ぶり位になると思います（写真各々クリックで拡大）
以前はユルユルとしたハイキング、という印象だったのが、今回は登山に近いものを感じました。体力の衰えを実感…(^^;;。でも、木々のざわめき、川の音、鳥の声…心が洗われる思いでした。
帰りに近鉄奈良駅付近の商店街をブラブラ。朝採りの野菜を売っている八百屋さんへ行くと、「おかのり」が売られていました（左写真クリックで拡大）。うわっ、懐かしい！私が佐賀のみのりさんの所でお世話になっていた頃、お店の庭に植えてあって、よく料理に使いました。お味噌汁の具にしたり、天ぷら・お浸し・和え物などにできます。ちょっとトロッとしているのが、特徴で、いかにも滋養がありそうです(^^) by ichi
そろそろ「らっきょう」が出回り出しましたね。昨年、味醂で漬けたらっきょうが、美味しそうなアメ色になりました（写真左、クリックで拡大）
味醂は「福来純 本みりん 三年熟成」（写真右）を使っています。かなり贅沢な味醂漬けです(^_-)。半年ほど経ってから、やっと食べられるようなまろやかさになりました。そして漬けてからほぼ１年、味に深みが出て来ました。夜、お酒を楽しまれるお客様に、お酒のアテにお出しすることが多いです。 by ichi
今、グランルフロント大阪で「篠山紀信展 写真力」が開催中です。入口を入ると、いきなり三島由紀夫の迫力写真が、迎えてくれます。鬼籍に入った方々・若かりしころの女優さん・歌舞伎役者さん、そして被災した方の写真…。
「写真の人物が語りかけて来るような」とは、よく使われる表現ですが、まさにそんな感じ。夏目雅子さん・大原麗子さん、やっぱりきれいですね。女子大生時代の宮崎美子の可愛いこと！なかなか見応えがあり、十分楽しめました。会期は18日(日)までです。ご興味のある方は、お急ぎ下さい。
さて、本題。今日はデザートのご紹介です。カボチャの種やクルミなど、”写真力” ならぬ “ナッツの力” （＝ナッツの食感）が味わえる「ナッツクッキー」を作ってみました（左写真クリックで拡大）。クッキーの生地は、小麦粉とヒエ粉です。甘酒の甘みが、結構きいています(^_-) by ichi
