Author Archives: ichi

寒波襲来！寒くなりましたね〰(*_*)。皆さん、風邪などひいてらっしゃらないですか？私は一週間ほど前に風邪を引き、もう良くなったのですが、咳がまだ出ます。時々ひどく咳き込み、体力を消耗しています(笑)。そこで、レモンのハチミツ浸け（これぞハチミツレモン！）や、大根のハチミツ浸けを作ったりして飲んでいます。あと、黒豆の煮汁を白湯で薄めて飲んだり…。私には、これが一番効くように思います。お陰で、段々喉の調子も良くなり、咳き込むことも少なくなりました。

さて、本題。今日のお料理の紹介です。寒いこの時期は、ブロッコリーの旬でもあります。鮮やかなグリーンは、いろんなお料理を引き立て、美しく彩ります。そこで、お節料理で欠かせない「紅白なます」と和えて、サラダにしてみました（左写真クリックで拡大）。料理の「添えもの」となることが多いブロッコリーですが、今日は主役です。ドレッシングを変えれば、何通りにでも楽しめます。今が旬のブロッコリー、沢山いただいてください！(^_-)　by ichi

〈年賀状をくださったお客様へ〉
今年も沢山の年賀状をいただきました。本当にありがとうございました。嬉しく拝見させていただきました。実は喪中で、こちらからの賀状は失礼させていただきました（喪中欠礼も出さずで、すみませんでした）。また、季節のお便りなど、出させていただきます。今年も、どうぞよろしくお願いいたします。

藤本一子 拝

3日に 唐招提寺 にお詣りしました。お正月にお詣りするのは初めてです。千手観音さまのお札をいただいてきました。沢山の藁が丸く束ねられていて、そこに竹串で刺してあります（お正月だけの賜り物のようです。右写真クリックで拡大）。思い返せば、昨年は一度もお詣りに行かなかったような…(^^; 大好きな唐招提寺、今年はもう少し足を運びたいと思います。

年末に、TVのローカルニュースで唐招提寺のお札さしが紹介されていました（新聞記事はこちら→朝日新聞デジタル＞奈良）唐招提寺でお札さし 「災害のない１年に」）

さて、今年2回目のお料理の紹介は… お正月には絶対欠かせない「黒豆」です（左写真クリックで拡大）。今年もマメに働いて、商売繁盛を願う、ということらしいですね。黒豆を食べて、是非あやかりたいものです。豆好きな私は、年中黒豆や他の豆も食べます。小豆・金時豆・大豆・うずら豆・花豆… 今年もたくさんの豆料理を作ります(^^)v　by ichi

お正月三が日、お天気にも恵まれ、穏やかに過ぎていきました。久しぶりに、薬師寺へ参拝に行きました。本堂では、お坊さんのお話を聞くことができました。お正月というのは、「正しい月」と書きますが、「正す月」という意味です、というお話でした。年の始めに、少しゆったりと過ごしながら、今年はこうありたいなと自らを正す、そんな良い時間をもらえているような気がします。

上右写真をよく見ていただくと、門の左手前に白い小さなものが写っています（写真クリック拡大）。絵馬をかざすと、猫まねきしてくる人懐っこい猫ちゃんでした^^（→こちら）

さて、今年最初にご紹介するお料理は、「お雑煮」です。白味噌仕立ての少し甘めのお雑煮は、私のお正月には欠かせないものです。子どもの頃は、白味噌のお雑煮があまり好きではなかったのですが、今は大好きになりました。祝い大根・金時人参・里芋・豆腐、そして丸もちが、我が家の定番（左写真クリックで拡大）。お雑煮をいただいて新しい年を祝う、こんな何でもないことが、しみじみと嬉しく幸せに思います(^^)　by ichi

明けまして おめでとうございます。皆さま、新しい年を、元気でお迎えになったことと思います。今年も沢山のお客さまとの出会い、再会を楽しみにしております。

その時期の野菜を、一番美味しいと思う料理に… そう思いながら、献立を考え、料理しておりますが、実は素材の美味しさ・旨味に、随分と助けられています。味見をし、また実際にいただきながら、「おー、何て美味しいんだ、君たちは！」と感動することが度々です。そんな感動を、お越しくださったお客様にも感じていただければと思います。また、美味しいお米や野菜を作ってくださった生産者さん、それを売ってくださる方々、運んでくださる方たち…全ての人に感謝です。

たくさんのありがとうと、お客様の健康と幸せを願う気持ちを込めて、今年も楽しくお料理をしてまいります。皆様のご来店を、心よりお待ちしております。　by ichi

2016年が、いよいよ終わろうとしています。皆さんにとって、どんな一年でしたか？今年ご来店くだったお客さま、今年お会いできなかった皆さま、当ブログをご訪問くださり、ありがとうございました。心よりお礼を申し上げます。来年は、もう少しまめに更新したいと思っています(^^;;

奈良に移って早いもので４年半になりました。大好きで移って来た奈良、その奈良の魅力、訪ねたくなる場所を、たくさんご紹介して（あっ、勿論お料理の紹介もしますよ～o(^o^)o）、奈良に足を運んでいただきたく思います。そして、あす香のお料理とともに、楽しんでいただければと思っています。

来年も、どうぞよろしくお願いいたします。皆さまにとって、素晴らしい一年となりますよう願い、お祈り申し上げます。佳い新年をお迎え下さい(^^)　by ichi

2016年も、残り僅かとなりました。12月って、やたら速くないですか？冬至が過ぎるとクリスマス、そして大晦日まであっという間です(^^;;。また寒波がやって来るようですが、寒さに負けず、元気で年末年始を過ごしましょう。

さて、「下仁田ねぎ」（右上写真）は、もともと群馬県（下仁田町）の特産ですが、今では関西の方でも作られています。なので、そう珍しくもないかもしれないですね。先日、近所で手に入ったので、煮物にしました。この冬の初物です(^^)

「下仁田ねぎ」には、大和太ねぎ（奈良の地場野菜）とはまた違った甘みと、とろっした旨味があり、これが堪らなく美味しいのです(^^)。緑色の部分も柔らかくて、全部食べられます。これから寒さが増して霜にあたると、一段と美味しくなります(^_-)　by ichi

今年の漢字が決まりましたね～。「金」という字になりました（→こちら参照）。あれっ、つい最近もあったような…と思った方は私だけではないはず。2012年も同じ字だったのですね。やっぱりオリンピックイヤーは、「金」の字が選ばれやすいのでしょうか？他にも、トランプさんの金髪や、政治資「金」問題、ピコ太郎さんの衣装などから「金」をイメージする方が多かったようです(^^)

皆さんご自身にとって、今年を漢字一文字で表すとしたら、どんな漢字になりますか？私は……今年は難しいですね～。しばらく考え、「宝」になりました。今年も沢山のご縁をいただきましたが、特にこの一年は、素晴らしい出会いに恵まれました。ご縁は宝物、宝となる出会いに感謝ですm(__)m

さて、「今年の漢字」ならぬ「今日のお料理」の紹介です(^_-)。寒さが日に日に増すこの時期、温かいお料理が喜ばれます。ぬくぬくの大根や里芋などに、野菜のあんかけです。下のお料理は、この野菜あんに高野豆腐のすりおろしを混ぜています。ちょっと卵とじのようにも見えます（写真クリックで拡大）。お客様に料理の説明をすると、「高野豆腐をすりおろすなんて、珍しい！」とよく言われます。そして召し上がっての感想は…??? 。大抵嬉しいお言葉をいただいています(^^)v　by ichi