寒い毎日ですが、春の兆しを見つけると、嬉しいものですね。少し昼間の時間が長くなって来たと思いませんか？冬枯れの景色の中に、野草はしっかりと芽吹いていたりして、ここにも春の訪れを感じます(^^)
先日、なずな（ペンペン草）が沢山手に入ったので、ゴマ和えにしました（上左写真）。花が咲いているか実があれば（この実が三味線のバチに似ているので、ペンペン草と言うらしいですね）、なずなだと分かりやすいのですが、それがないと見分けがつきにくいものです。どうして見分けるか…？ 葉っぱが魚の骨みたいに見えます（上右写真）。これがなずなの若い葉っぱです。春の七草の一つ、皆さんも探せば、身近にあるかもしれません。
さて、今日は大サービスで？お料理をもう一つご紹介します。蓮根は年中ありますが、美味しいのは冬です。寒い冬に美味しい蓮根のお料理、それが「蓮根のはさみ揚げ」です。蓮根で挟んでいるものは、里芋のマッシュと、野菜のみじん切りを混ぜたもの（左写真クリックで拡大）。シャキシャキの蓮根と、クリーミーな里芋のマッシュの食感の違いが、このお料理の美味しさの一つです(^_-) by ichi