寒の戻りの後、一気に春になりました。サクラも咲き始めました。嬉しいな～(*^^*)。あす香の献立にも、フキノトウ（右写真）やヨモギの天ぷら、筍の煮物など、春の香りが登場しています。ホロッと苦い春の味わい、この苦味が、冬の間 縮こまっていた心と体を緩めてくれます。春のホロ苦を、是非楽しんでいただきたいと思います。
さて、今日のお料理です。菜の花と春ハクサイ、そして かぶらの和え物です。ハクサイとかぶらは、火を通さず、生を塩もみして使っています（左下写真クリックで拡大）
冬は、生の野菜は（体を冷やすので）避けていましたが、少しだけなら生野菜も良いかな？と思える季節になりました。廻る季節によって、素材が変わり、調理法も変わる……そこに料理の面白さがあり、何年続けていても飽きることがない理由があるのだと思います(^^) by ichi
すっかり春の陽気になりましたね～(^^)。ほんの２週間、３週間前までは、寒い寒いと、震えていたのに…。冬眠中のお客様(笑)も、徐々にお目覚めになったようで、お陰さまで段々忙しくなってきました。お野菜も、冬場美味しかった大根などが、見た目も味も変わって来ました。代わって、少しずつですが、春を感じる物が出始めました。春の訪れを感じて、ウキウキする季節です。
久しぶりに、お弁当のお仕事をいただきました。お弁当の仕事は、お渡しした時点で、仕事は終わり。そして、お店で召し上がっていただくのと違って、お客様の反応を、直接拝見することはできません。今回は、とてもお世話になっていて、親しくさせていただいている方が、ご両親に是非食べてもらいたいと、ご注文くださったものでした。
その後、メッセージをいただき、ご両親もすごく喜んで食べてくださったとのこと。メッセージの文面からも、その方の笑顔が見えるように思えました。あぁ、良かった！こちらも 思わず、ニッコリ、心が温まったのでした。 by ichi
３月になり、急に春めいて来ました(^^)。先日、春一番も吹きましたが、あの風は凄かったですね～。奈良・東大寺ではお水取りが始まりました。今年は見に行けるかな～？（→ 2017/2/25 参照） まだまだ朝晩は寒いし、前日との気温差が大きかったりで（20度を超える日もありました）、体調管理が難しい時期です。どうぞお気をつけ下さい(^^)
さて、今日のお料理です。今日はデザートのご紹介です。ドライフルーツとオートミールを使ったケーキです。ドライフルーツは、優しい甘味のデーツ（ナツメヤシ）です。これを細かくみじん切りにして、全粒粉・オートミールと混ぜて、焼きました。オートミールが入っているからか、もちっとしています。甘味もデーツだけで十分でした。一見、「ミートローフ」に見えなくもない？(笑)。しかし、お肉を食べない私が、ミートローフを作るはずはなし、です。
ところで、最近、初対面の方に、「何故 肉を食べないのですか？」とズバッと聞かれました。理由はいろいろありますが、一番の理由は……私にとって、牛や豚や鶏は、食べ物ではなく、生き物だからです。
牛や豚・鶏は、犬や猫と同じように、生き物なのです。そんな風にお答えしました。で、相手の方の反応はというと「感動しました」でした。そんなことを思い出したミートローフ、ではなく(笑)、ケーキでした(*^^*)（左写真クリックで拡大） by ichi
