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お麩で作った南蛮漬け、何度か作っては、その出来映えに、納得がいかず…　やっとコツがつかめたかな、と思ったのが、初めて作った時から半年後位でした。

自分の「納得」を目指すことは、厳しくもあり、面白さでもあります。料理という登山、まだまだ続きます(^^)　by ichi

以前ブログでも紹介しましたが、ウォンさんのピアノコンサートが、10月23日に堺でありました。

会場に入ると、ウォンさんファンの方々の、温かく優しい熱気を感じました。ウォンさんのオリジナル曲や童謡をアレンジした曲、そしてトークを交えながら、楽しい時間は過ぎて行きます。

ここ２週間ほど、ありがたいことにご予約が多く、仕事に追われる日々でした。久しぶりに、ボーッとする時間をもらえました。カチカチになっていた自分の心を、ほぐしていただけたように思います。

音楽の持つ力と温もりを感じ、ウォンさんワールドに優しく包まれたひと時でした(^^)　by ichi

■御参考　旧あすかDiary＞「再開の秋」

大根が美味しくなって来ました。細くて堅い夏の大根は、もっぱらお味噌汁にするしかなかったのですが、プリッとした太めちゃんが入ってくるようになりました。

なますを作りました。大根に包丁を入れると、水分がにじみ出て来ます。皮を少し厚めにむいて、千切りに。皮も千切りにして、キンピラにすると、とても美味しいです。

なますの味加減は、塩加減・お酢の加減がとても大切なポイントですが、大根の美味しさに、しばしば助けられます(^^)　by ichi

皮が赤い南瓜（赤かぼちゃ）、たまに見かけます。半分に切って売られている切り口の色が、いかにも美味しそうなオレンジ色でした。

上品な甘さで、買って正解！でした(^_^)v　by ichi

南瓜好きは、前に公言しておりますが、サツマイモも大好きです。これからスイーツにも、たびたび登場することになりそうです。

サツマイモの甘さに、レーズンも加わり、甘味アップです。　by ichi

秋はキノコの美味しい季節。しめじ入りの玄米ご飯を炊きました。「香り松茸、味しめじ」と言いますが、それほどにしめじは美味しいのでしょう。

梅干しをほぐして一緒に炊きました。ほんのり醤油をきかせると、おかず無しでもいただけます。　by ichi

マクロの基本のお惣菜、糖尿病の特効薬と言われています。甘い南瓜で作れば、まるで小豆餡のよう。

食養としてのレシピでは、小豆・南瓜・昆布の基本量が決まっていますが、それよりもどうしても南瓜を多くしてしまいます。（それも、かなり多くσ(^_^ ）　by ichi