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紅大根は、サラダの彩りを、美しく引き立てくれます。薄く切って梅酢をまぶしておくと、時間の経過と共に辛味も和らぎます。

半分はサラダに、残りは浅漬けにしました。浅漬けにすだちを少し絞っていただくと、熱燗が飲みたくなりました(^^;;　by ichi

大きくて、ふっくらとした白花豆の煮物、いかにも美味しそう…(^^)　花豆は紫色の紫花豆もあります。

あす香の煮豆は、塩・醤油だけで仕上げます。甘ったるい煮豆が苦手だった方も、ここの豆は食べられる、とおっしゃいます。豆本来の甘味と美味しさ、大切に味わいたいです。　by ichi

まっ白なかぶら、料理をすると、いつも切り口の美しさに、見とれてしまいます。大根の白さとは、また違った「白」。

かぶらと玉ねぎをすりおろし、お酢・オリーブオイルを混ぜたドレッシングで、召し上がっていただいています。　by ichi

湯葉のお料理をお出しすると、よくお客様から歓声が上がります（大概が女性のお客様です）。勿論私がお客さんの場合でも、うわーっとテンションが上がりますが(笑)

南瓜のマッシュを、湯葉で包みました。切り分けて盛り付けていると、お客様のワーッという声が聞こえて来るようでした(^^)v　by ichi

前にご紹介したハヤトウリを、味噌煮にしました。蒸し煮をしてから、お出汁と味噌を入れる簡単レシピ。ご飯がとってもすすみました。

同時に糠漬けにしたものも、そろそろ食べ頃かと思います。こちらも、良きご飯のお供になりそうです。　by ichi

意外と知らない方もいらっしゃるので、実物をお見せしたり、無い場合は、ラ・フランスみたいな形で…などと説明しています。

生でサラダや和え物に入れたり、糠漬けも美味しいです。味噌煮も、ご飯やお酒に合います。常温で保存した方が長持ちするということです。やはりウリなので、寒さは苦手なのでしょう(^^;; 　by ichi

「雪化粧」という南瓜でつくりました。甘くて水分が少なく、ホクホクの南瓜です。

裏漉しをして煎りゴマを混ぜ、茶巾しぼりにしました。雪化粧南瓜の甘味を、存分に味わっていただきました。　by ichi

大根・人参・蓮根を重ね煮にした温サラダ。たくさん作っておいて、ドレッシングを変えて楽しむこともできます。

２度、３度とサラダでいただいた後は、お味噌汁に。豆腐やワカメで増量も可能です。なかなか便利ですよ(^_-)-☆　by ichi