千切りではなく、薄い輪切りにしました。普通の大きさの大根１本分です。今日で干し始めて９日目、始めは一番太い所が８センチほどあったのが、今は４センチ程になってしまいました。
ザルも２枚では足らず、もう１枚小さいものを使って広げていました。それが、途中で２枚になり、ついに１枚になりました。大根は、ほとんどがカラカラ・パリパリになっています。もう一日干して完成、ってところでしょうか。水で戻して、大根や人参たちと一緒に煮物にしようかと思っています。手作りの切干し大根、ちょっと愛おしく思えます(^^) by ichi
薬師寺にお参りして来ました。９時前に入り、寒かったですが、朝の清らかな氣をいただいて来ました。200人近い修学旅行生に混じって、お坊さんの講話を聴きました。
「健康」というのは、本当は４文字の言葉だそうです。「健体康心」で、健やかな体と康らかな心。健康というと、どうしても体の方に意識がいきますが、心の穏やかさも大切ですよね。なるべく怒ったりイヤなことを考えずに、過ごしたいと思います。
月一回の一日断食、今年は皆勤賞は逃しましたが、続けています。12月は今年最後の一日断食で、早々と済ませました。健体康心を維持するため（話をここへもって来るための前振りか？）、来年も続けたいと思います。
胃腸を休め、頭も休めて… 明けの食事でいただく大根の美味しいこと！（左写真、クリックで拡大）。今回もしみじみとありがたく思いながら、いただきました(^^) by ichi
師走に入ってからも、益々寒いですねー。寒さに比例して、大根が美味しさを増しています。包丁を入れると、水分がじんわりにじみ出て来て、嬉しくなります。
大ぶりに切った大根を、焼いてステーキに（左写真、クリックで拡大）。噛むほどに、大根の旨味と水分が、口の中に広がります(^^) by ichi
寒さが増して来ると、根菜類が旨味を増します。立派な大根を２本もいただきました。その内の１本がコレ（右写真、クリックで拡大）
二股になっているのは、たまにありますが、この大根は二股をはるかに越え、５本位足があります。なかなかユニーク、なんとなく宇宙人を連想しました。どっかにこんな宇宙人、いるかも？(^^;;
この大根で作ったのが、風呂吹き大根（左写真）。見た目は滑稽でも、冬場の大根らしい、旨味の充分のった大根でした(^^) by ichi
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仕込み中は、大抵ラジオを聴いて（聞き流して）います。8/12(日)に薬師寺で甲斐バンドのライブがあり、予約受付中というアナウンスがありました。実は高校生～大学生の頃、結構好きでした。歩いて行ける所で、しかも薬師寺でライブだなんて…(^o^)
「絶対行く！」ということで、詳細をネットで調べると、チケット代が8,400円！一気に気持ちが萎えました。あの意気込みはどこへやら(笑) ASKAのライブだったら、10,000円でも行くのですが。
本題です^^;;。千切りをさらっと煮て、キュウリや赤玉ねぎとの和え物に（左写真、クリックで拡大）。真夏はしっかり炊いた煮物より、あっさりと仕上げたお料理の方が食べやすいですね。 by ichi
■dan補足
8/12(日)の甲斐バンド薬師寺ライブの詳細はこちら。ちなみに、当日はあす香も営業しておりますので、ファンの皆様のご予約をお待ちしております(^o^)。しかし、野外ライブということは（多分）音は外にダダ漏れですよね？前日にリハーサルもやるでしょうし、お金を払わずとも歌を聞けたりして…(^^;;
切り干し大根、ヒジキ、あらめ等、乾物のお惣菜もよく作ります。割干し大根を水で戻してから、食べやすい大きさに切っている途中に、ちょっとつまみ食い、いえいえ味見…(^^;;。あぁ、なんて甘いんだろう。凍み豆腐・しめじと共に、煮物にしました。割干し大根の甘味のお陰で、味醂要らず、です。
野菜は干すことで、栄養価も旨味も増し、保存もききます。乾物ってすごいな、とよく思います。 by ichi
毎日寒いですね~。この寒さで、春物の服の売れ行きが、鈍いとか。確かにこう寒いと、まだまだ春物を買う気にはならないでしょうね。
大根とゴボウのささがきで、煮物を作りました。この寒さ、少しでも温かいものを、と思い、酒粕煮にしました。アツアツをいただくと、じ~んと温まります。 by ichi
