先日のバレンタインデーは大雪でした。奈良市内は朝の段階で12cmの積雪（右写真クリックで拡大。最終的に15cm）。24年ぶりの大雪でした。なので、午後早々に終業になった会社もありますし、当日が最終日だったなら瑠璃絵も中止になりました（残念）
今回の「○年ぶりの大雪」という報道を見て思ったのは、昔は、この程度の雪は都市圏でも珍しくなかったということです。当時、大阪市内に住んでいましたが、近くの公園や原っぱで雪合戦やスキー、そり遊びをした記憶があります(^^)
さて、今日ご紹介するのは雪化粧した薬師寺です（→唐招提寺は2014/02/16参照）。中央は南門から仰ぐ西塔。手前の建造物は中門です（写真クリックで拡大。以下同じ）。左は写経道場前の梅並木。右は2/14現在の開花状況（つぼみの様子）。見頃になるまで、もう少し時間がかかりそうですね(^^) by dan
各地で雪が降った金曜日（2/14）、奈良は15センチの積雪ということでした。雪がしんしんと降る中、唐招提寺へ行きました。さすがに、参拝の人はまばらでした。思った通り、雪の唐招提寺は、とても風情がありました（上写真、各々クリックで拡大）。歩いていると、時々木の枝から雪がバサバサと落ちて来ます。積もった雪の上に足跡をつけながら、ゆっくりゆっくりと歩いて、お参りしました。
さて、本題のお料理です。蓮根をすりおろして、蓮根まんじゅうを作りました。蓮根ボールと作り方は同じですが、
蓮根ボールより大きめなので、「蓮根まんじゅう」と私は呼んでいます^^（左写真クリックで拡大。真ん中は銀杏です）。そして、もう一つ、いつもの蓮根ボールと異なる点は、つなぎに使う小麦粉を、白玉粉にしたこと。よりモチモチ感を出してみようと思ったのでした。さて、結果はいかに…？(^^) by ichi
朝の散歩で、時々大川沿いを歩きます。桜の枝には、小さいながらも蕾が出てきています。３月末から４月の初めにかけて、毎年見事な桜の名所と変わります。「今年もまた咲いてくれるねんね」と桜の木々に話かけたくなります。
大根・人参・ゴボウのスープです。ゴボウが入ると、独特のコクが生まれます。葛粉でとろみをつけると、より温まります(^^) by ichi
お店を引き払って、10日近くが経ちました。徐々に落ち着いて来て、生活のペースもなんとなく出来つつあります。
お店と自宅が徒歩２分程の至近距離であったため、お店が我が家のキッチンでした。つまり、自宅では料理をしたことがなく（実は、定休日でもお店でご飯を食べていました）、今になって初めて、自宅で料理をしています(^^;;
やはり、お店と違って、狭いしとてもやりにくい…慣れの問題もあるでしょうけど…今更ながら、お店のありがたみを感じています。とは言え、ここで料理をするしかないので、工夫してやっていきたいと思います(^^)
はくさいとヒジキの和え物を作りました。いちょう切りにした「ビタミン大根」が美しいですね。 by ichi
寒さが増すと、葉野菜も美味しくなります。寒さに耐えながら、どんどん旨味と甘味を増していくようです。
はくさいをクルクルと巻いて、更に湯葉で巻きました。はくさいの美味しさと、湯葉の贅沢感に、お客様の笑顔があふれます(^o^) by ichi
天神橋筋商店街に、「だるまや」という八百屋さんがあります。そこで買った「鞍馬」という名前の大根、とても美味しい大根です。ちょっと太めで、見た瞬間、一目惚れ(笑)
あぁ、これは「ふろふき大根」にするのが一番！と思いました。今回は、キノコのあんかけで、召し上がっていただきました(^^) by ichi
大根・人参・蓮根・ごぼうなど、根菜をたっぷり使って、粕汁を作りました。夜のコースでお出しすると、とても温まる~、と喜んでいただいています。
蓮根ボールを入れると、ボリュームと美味しさが、さらにアップします(^^) by ichi
