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今年も「皇帝ダリア」が咲きました。と言っても、一輪だけです。今年の皇帝ダリアは、９月の台風で、茎が途中で折れてしまったのです。庭に出て折れているのを見てビックリ！これは何とかしないと…と思い、台風のきつい雨・風の中、必死で折れた茎を起こし、支え棒に結び付けました（元々支え棒に結び付けてあったのですが、それでも折れてしまったのです。ちなみに右は４年前の写真です^^;;）

枯れても仕方ないな、と思っていたのですが、何とか枯れずにどんどん茎を伸ばして行ったのでした。それだけでも凄い！たった一輪でも咲いてくれたのは、嬉しいことです。

さて、夏場はほとんど作らないごま豆腐ですが、秋からは、ご予約に応じて時々作っています。自分たち家族が食べるためだけには、まず作ることのない「ごま豆腐」、召し上がってくださるお客様があってこそのお料理です。それだけに、いつもありがたく、そして100点満点のできを目指して、作っています(^^)   by  ichi

ひと雨ごとに、秋が深まって行きます。紅葉はもう少し先と思っていたら、ときどき通る路脇の木々が、知らぬ間に綺麗に色づいていて、ビックリします。朝晩の冷え込みや、日中でも冷たい北風が吹くと、秋を飛び越えて「冬」の到来を感じたり…。ダウンのジャケットやコート姿の方も増えてきました。寒い冬がヒタヒタと近づいているようです(^^)

さて、本題、お料理の紹介です。紅葉の話をマクラにしたので…というわけではありませんが、秋を感じさせる色合いのお料理をご紹介します。大根や蓮根など、根菜が美味しくなって来ました。ちょっと太めの、プリっとした大根を見ると、煮物は勿論ですが、「なます」を作りたくなります。ということで、今日はのお料理は「柿なます」です（左写真クリックで拡大）。瑞々しい大根は、切っていると 水分がにじみ出てきます。甘い柿と和えるので、ほんの心もち、いつもよりお酢を効かせています(^_-)　by  ichi

朝晩はめっきり寒くなりました。もう11月、今年もあと２ヶ月を切りました。早いですね～。晴れた日の夜は、星がキレイです。大阪では、こんなに沢山星が見えなかったなー。やっぱり奈良は空気が澄んでるのかなー。などと思いながら夜空を見上げていると、彗星探索家・木内鶴彦さんのことを、ふと思い出したりします（→ 旧あすかDiary > 木内鶴彦さん/講演会 参照）。うっ、さぶっ(>_<) と我に返り、家の中に入るのでした。

さて、今日ご紹介するお料理は、さつま芋と里芋の煮物です（左写真クリックで拡大）。共に、秋から冬の食卓の常連さんです。さつま芋の甘み、里芋のネトっとした旨味、どちらも大好きです。里芋は、「赤目」という品種です（→里芋についてはこちらのページも勉強になります）。やや大ぶりで、「ぬめり」が普通の里芋より少なく、料理がしやすいです。しっとり・ねっとり・ホクホク感、の三拍子が揃った美味しさです(^^)　by  ichi

赤いパプリカ を切っていたら、こんなラブリーなモノができました！（写真各々クリックで拡大）　かわいいハート形！意図して切った訳ではないので、なおさら嬉しく楽しい気分になりました。ささやかなことに喜びを感じられる、ありがたいことです(*^^*)

さて、秋たけなわ、秋の実りが美味しいですね～。「むかご」を沢山いただきました。むかごと言えば、ずっと前に曽爾高原へ行った時に登ってる途中で、夢中になってむかごを採ったことを思い出します。ちなみに、「むかご」を漢字で書くと「零余子」。普通の人だと、読めない、書けない漢字ですよね。後、「一般社団法人チームむかご」なる団体があることもわかりました。ビックリ(^^)

早速、いただいたむかごで「むかご御飯」を炊きました。五分搗き米にむかごを入れ、塩・醤油を加えて、鉄鍋で炊きました。山芋のようにホクホクのむかごと、ほんのり塩気がきいたご飯は、まさに秋の味です^^（左写真クリックで拡大）　by ichi