Monthly Archives: 4月 2020

庭の花水木がこの春もきれいに咲いてくれました。鉢植えたちも我々の季節が来た！とばかりに、見事に咲いています。近所の方からも「きれいねー」と言ってもらって、とても嬉しいです(^^)。来年はたくさんのお客様に見てもらおうね～(^o^)  そんなふうに花たちに話しかける、春爛漫の朝です。

さて、今日のお料理です。Fbを見てると、自粛の中で、皆さん 料理をする機会が増えているようです。それにつれて、料理の写真やレシピの投稿が増えているように思います。新玉ねぎと梅干しのスープがありましたので、参考にして作ってみました。新玉ねぎをフライパンで焼いて、焼き目をつけます。鍋に移して水・出汁を加えて、コトコトと煮ます。味付けは塩・胡椒というシンプルなもの。

おっと！梅干しを忘れてた！(^^;;。スープとしての味付けをした後だったので、梅干しを入れると辛くなるかな、と思ったのですが、丁度 良い具合に味が引き締まりました。梅干しの殺菌力は素晴らしいものがあります。この時期、料理に梅干しを使うことはとても良いと思います。このようにスープ類に入れていただくのも一つの方法ですね(^_-)　by ichi

新型コロナウイルスの 感染拡大が止まりません（→こちら参照）日々、状況が変わって行く中、なかなかブログを更新する気にならず……、でも、ここで萎れていても仕方がない！外出・外食もままならない今、旬の料理、春たけなわの あす香の料理を見て、是非 季節を感じでいただきたいと思います。

今日の料理は、「木の芽和え」です。山椒の葉は、庭の鉢植えの山椒の木から摘みました。山椒の木は、場所を選ぶので、なかなか根付かない、と聞きましたが、うちの山椒は、毎年元気に芽吹いてくれます。葉を摘むと、山椒の良い香りが…！それをすり鉢ですると、もう堪らなくなります。なかなかご家庭で作る料理ではないのか、お出しすると、とても喜んでいただけます。

この料理を作ると、いつも思い出すお客様がおられます。大阪のお店で、料理教室に通ってくださってた男性で、かなりの料理好き。普段から、よく料理を作っておられましたので、当然 お料理上手。その方が、春になったら一度は作りたくなるのが、この「木の芽和え」ということでした。今年も作らはったかなー、そんなことを思いながら作った一品です(^^)　by ichi