Daily Archives: 2018年6月10日

お知らせ

Posted on 2018年6月10日 by admin| コメントは受け付けていません。

７月の料理教室は、18日(火)と22日(日)です（2日間とも同一メニュー）

　※お問合せは 0742-43-1118 まで。

詳しくはこちら(PDF)をご覧下さい。

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えんどう豆とトウモロコシの蒸し豆腐

Posted on 2018年6月10日 by ichi| コメントは受け付けていません。
梅雨時は梅を浸ける季節、今年も10キロほど浸ける予定です。先日、３キロの梅を買いました。きれいに洗い、ザルに上げて水分を切ります。この梅から甘酸っぱいような、爽やかな良い香りがしてきます。じとっとした季節ですが、この梅の香りのように爽やかに暮らしたいものです。

さて、今日のお料理の紹介です。「蒸し豆腐」（よく、精進料理では「擬製豆腐」と言われます）は、いろんなバージョンで作りますが、今回は えんどう豆と 出始めたトウモロコシで作りました。

梅雨の蒸し暑さを、涼しげなお料理で和らげていただきたいと思います。しっかり水切りしたお豆腐は、すり鉢でするよりも、裏ごしした方が、断然滑らかな仕上がりになります。この ひと手間、大切なお客様に召し上がっていただくために、決して惜しみません(^_-)　by ichi

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