立春を過ぎてからの気候を、「三寒四温」とよく言いますが、最近は「寒」と「温」の周期が短く、また差が激しいように思います。15度を越えた日の翌日に、雪がちらついたり… 早く春にならないかなー。もうすぐ、奈良では「お水取り」が始まります。燃え盛るお松明が、次々と運ばれて行くのは、迫力があります。奈良に春を告げるお水取り、と言われますが、実際に春らしくなって来るのは、お水取りが終わってからでしょうか。
奈良の季節の風物詩、お水取りは東大寺 二月堂で3月1日から14日まで。当ブログの過去記事はこちら（←1件だけでした。もっと紹介しないと…^^;;）
さて、本題。今日ご紹介するお料理は「もちきびの巾着」です（左写真クリックで拡大）。巾着の中身は、千切り大根やヒジキの炊いたものを入れたりもしますが、「もちきび」「もちあわ」などの雑穀を入れるのが、私は好きです。もちもちっとした雑穀と人参などの野菜、そして、よくお汁が染みたお揚げを、一緒に食べる美味しさ… 。また、さすがに穀物だけあって、食べごたえもあります(^_-) by ichi
寒かったり、暖かかったり…２月は寒暖の差が大きいですね～ 体調管理が難しい時です。冬枯れでお花も少なく、花壇が寂しいですが、「寒咲きアヤメ」が咲いています。そして、鉢植えの「クリスマスローズ」も咲き出しました（写真各々クリックで拡大）。クリスマスローズは、昨年は４月になってから咲いたので、今年は１ヶ月以も早いです。厳しい寒波で日本中が震えていますが、春は確実に近づいています。
さて、今日のお料理は、この時期とても美味しい、蓮根とかぶらの組み合わせです。塩と梅酢をしてフライパンで焼いただけ。シンプルな調理だと、素材の旨味が際立ちます。かぶらをすりおろして、お酢やオリーブオイルで作ったドレッシングを添えて、召し上がっていただいています(^_-) by ichi
dan が「ビッグコミック オリジナル」という漫画雑誌を、毎号買ってきます（毎月5日・20日の2回発売）。仕方がないので？私も毎号読んでいます(^^;;。小林薫さん主演で映画にもなったので、ご存じの方も多いかと思いますが、2月5日号の「深夜食堂」という漫画で筑前煮が出てきました（右写真、各々クリックで拡大）。それで筑前煮が作りたくなって…と言うより、食べたくなって、久しぶりに作りました（料理を作る「きっかけ」って、意外とこんなことだったりします^o^）
大根、人参、ごぼう、蓮根、干し椎茸、こんにゃく、高野豆腐… あれもこれもと、入れていたら、24センチ鍋にいっぱいになってしまいました（下左写真クリックで拡大）。まっ、良いか～、お客様にも沢山食べてもらおう！使った野菜の数だけ、それぞれが旨味を出し合い、美味しさが幾重にもなります。塩と醤油だけのお味付け
ですが、とっても甘～い！サイコロに切った高野豆腐が、その美味しい煮汁をたっぷり吸って、これまた堪らなく美味しいのです！(^^)v by ichi
