紫陽花の季節、青梅やらっきょうが出回る時期になりました。右写真は「らっきょうの味醂浸け」です（クリックで拡大）。確か、奈良に引っ越した年に浸けたと記憶していますので、ということは、丸４年浸けたことになります。飴色になったらっきょう、これだけをバリバリ食べても、美味しいです(^^)。ご飯もお酒も、進む進む(笑)
このらっきょうの味醂浸けを千切りにし、玉ねぎ・赤玉ねぎのスライスと和えてみました。らっきょうのエキスたっぷりの浸け汁とオリーブ油を、さらりとまぶして出来上がり（左写真クリックで拡大）。
シャキシャキ食感の中から、玉ねぎの瑞々しさと、らっきょうの香りと味醂の甘味… そして、らっきょう自身の酸味と辛味もほんのり。 暑さで食欲がなくなることがあっても（私にはありえませんが・笑）、これさえあれば大丈夫!?(^o^) by ichi