１週間ほど前からでしょうか、歩いていると、キンモクセイの香りがします。いつもより、少し早いような気がします。あの甘い匂いがすると、花を探しますが、今年はどこも花が少ないように思います。真夏の異常な暑さと、台風が多かったこと、そんなことが、影響しているのかもしれません。
涼しくなったので、またゴマ豆腐を作って召し上がっていただいています。例年７～８月はほとんど作らないので、久しぶりに作る時は少し緊張します(^^;;。でも、鍋を火にかけて練り出すと練ることに集中し、不安も緊張も一切無くなります。固まり出した時が、一番大切！ここを上手く乗りきれるかどうかで、
ゴマ豆腐の「でき」が違ってきます（左写真クリックで拡大）
基本的に夜のお食事の一品ですが（夜のコースに必ず入っている、という意味ではありません）、たまにランチでもお出しすることがあります。ランチで黒ゴマ豆腐が出たら、かなりラッキーかも…(^^)v by ichi