今年も、近所の竹林で、筍掘りをさせていただきました（→ 2014/04/12 参照）。このところ、寒の戻りあったからでしょうか、少し生育が遅れているということでした。竹やぶの中に入って、落ち葉に埋もれた筍の頭を靴底で探っていきます。靴底に引っ掛かるものがあると、「！」って感じなのですが、木の根っこだったり(^^;;
一生懸命探して探り当て、掘り出しました。約１時間で７つの収穫！（右上写真クリックで拡大）。一番大きいもので20センチほど、小ぶりなものばかりでしたが、楽しい体験をさせていただきました。小さい鍬のようなもので掘っていたので（これが結構重いのです）、翌日きっちり筋肉痛が出ました。でも、翌日に筋肉痛が出るというのは、喜ばしいことですよね…(笑)
さて、お料理の紹介です。「卯の花」を作りました。今回は、人参や干し椎茸の他に、自分で掘った筍を入れました。そして普段はねぎの小口切りが定番ですが、代わりにセリを使ってみました。筍とセリ、春の香りがいっぱいの卯の花です(^_-)（左写真クリックで拡大） by ichi