奈良テレビで平日の夕方に「ゆうドキッ！」という情報番組が放送されています。4月8日の『小池流 奈良の愉しみ方』というコーナーに、あす香の料理が登場しました！使われたのは「菜の花の信太巻き」（→2014/03/21 参照）。ichi によると、放送数日前に写真使用承諾のお願いが放送局からあったそうな。その日の内容は「しのだ」に関するものでした。
油揚げを入れたうどんは「きつねうどん」あるいは「しのだうどん」、油揚げを使った巻きもの料理は「しのだ巻き／信太巻」と呼ばれます。油揚げ⇔きつねの関係は推測できても（キツネの好物は油揚げとされている）、油揚げ／きつね と信太（しのだ） との関係は、うまく説明できない人が多い気がします。そもそも「しのだ」って何でしょう？
ここで、誰もが知っている安倍晴明が登場します。彼はスーパー陰陽師であったため、人間（父）と白狐（母）が愛し合って生まれたという伝説があります（→「葛の葉」）。この白狐が住んでいたところが信太の森（今の大阪府和泉市）。そこから、キツネと信太が合わさって、油揚げ＝きつね＝しのだ（信太）、となったとか。
番組では、安倍文殊院など清明ゆかりの映像を交えながら、小池重二デスクが分かりやすく解説。いろいろ勉強になりました。料理を御紹介頂いたこととあわせ、あらためて御礼申し上げますm(__)m by dan