今年も、実家の母と、味噌作りをしました。毎年、１月か２月にすることが多いのですが、今年は３月の終わりになってしまいました。毎年恒例の行事をやっと終わらせたということで、ホッとしています(^^)
最近、味噌汁を飲まない人が多いと聞きます。日本人にとって、食事の基本は「ごはんとお味噌汁」。パンや麺（パスタ）で済ますのではなく、しっかりごはん（お米）を食べ、必ずお味噌汁を添えていただきたいものです。
一方では、味噌作りの教室があちこちで開催され、味噌作りを学ばれている方も増えているようです。自家製のお味噌は、熟成させて出来上がるまでが、楽しみでもあります。それに美味しくて安心して使えます。手前味噌、どんどん作っていただきたいです(^_-)。（【左写真】大豆・麹・塩を混ぜて、空気を抜くようにしながら、ボールにします。【右写真】ボールを瓶に詰めて、表面に塩をふったところです。これで仕込みは、ほぼ出来上がり） by ichi
■ご参考
過去の味噌作り 2012年 2009年 2007年 2006年
（2009年以前は、旧あすかDiaryへリンク）