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またまた大好きな組み合わせですが、今度は少しオシャレ（？）に仕上げました。

さつま芋が大々好きなお客様が、これを見るなり、狂喜乱舞！でした(笑)

さつま芋は暖かい所が好きです。寒くなると傷みやすくなります。新聞紙でくるんで、箱に入れて、余り寒くない所で保管して下さいね。　by ichi

和え衣は、すりおろした人参とりんごです。美しいオレンジ色に、食欲が増し、元気が出ます。夜のおまかせコースのメニューに入っている場合は、一番バッターを務めることが多いです。

さっぱりして甘酸っぱい和え衣は、蓮根・かぶら・ブロッコリー等、いろんな野菜に合います。　by ichi

豆好き・芋好きの私にとっては、大好きな組み合わせ。金時豆の旨味を、さつま芋がガッチリ受け止めてる感じがします。

塩・醤油の味付けだけですが、充分甘くて、そして何故かほっこりします(^^)　by ichi

子供の頃は、大して美味しいと思わなかった「ぬた和え」、今は大好きです。大人になってから、好きになる料理って、いくつかあるんじゃないか、と思います。

食べていると、またまた熱燗が恋しくなりました(^^;; 　by ichi

湯葉のお料理をお出しすると、よくお客様から歓声が上がります（大概が女性のお客様です）。勿論私がお客さんの場合でも、うわーっとテンションが上がりますが(笑)

南瓜のマッシュを、湯葉で包みました。切り分けて盛り付けていると、お客様のワーッという声が聞こえて来るようでした(^^)v　by ichi

前にご紹介したハヤトウリを、味噌煮にしました。蒸し煮をしてから、お出汁と味噌を入れる簡単レシピ。ご飯がとってもすすみました。

同時に糠漬けにしたものも、そろそろ食べ頃かと思います。こちらも、良きご飯のお供になりそうです。　by ichi

意外と知らない方もいらっしゃるので、実物をお見せしたり、無い場合は、ラ・フランスみたいな形で…などと説明しています。

生でサラダや和え物に入れたり、糠漬けも美味しいです。味噌煮も、ご飯やお酒に合います。常温で保存した方が長持ちするということです。やはりウリなので、寒さは苦手なのでしょう(^^;; 　by ichi

「雪化粧」という南瓜でつくりました。甘くて水分が少なく、ホクホクの南瓜です。

裏漉しをして煎りゴマを混ぜ、茶巾しぼりにしました。雪化粧南瓜の甘味を、存分に味わっていただきました。　by ichi