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７月も半ばになりました。天神祭りも、もうすぐです。大阪に居たら、街全体がお祭りに向かっていることを、肌で感じていたことと思います。本宮の日は、いつもお客様と陸渡御を見て、ワイワイと賑やかに過ごしたものです。懐かしいなー｡

じゃが芋のコロッケを作りました。器はいただいたものですが、チョーお気に入りです。「土もの」の風格は、どっしりとお料理を支えます。和・洋どちらでもOKで、これからどんどん活躍してくれそうです(^^)　by ichi

久々のブログ更新です。ここ何日間か、HPにアクセスしてくださった方は、あれっ、どうなってるの？と、ご心配をかけたのではないかと思います。ちょっとトラブルがありまして…(^^;)　事情は、後日担当者（dan）から説明があるかと思います。

再オープンから10日余り経ちました。ご予約も良い感じでいただいて、元気で料理をしております。結構手の込んだものも作ったりしています。また徐々にご紹介していきたいと思っています。

高野豆腐煮・信太巻き（大根と人参）・ごぼう・南瓜の煮物をお気に入りの器で…（左写真、クリックで拡大）　by  ichi

あるお客様から、玉ねぎを沢山いただきました。甘くて美味しい玉ねぎは、いろんな料理に使えて、とても重宝します。

今の時期の玉ねぎは、まだまだ水分が多くて瑞々しい。それに、エグミが少ないので、生食でも食べやすいです。

いただいた玉ねぎで、２品作りました。玉ねぎとモヤシ・インゲンの和え物（左写真）、もう一つは、蒸し煮した玉ねぎ＋自家製麦みそ（右写真）。玉ねぎの甘味を堪能しましたo(^o^)o　by ichi

PS　開店準備のため、しばらくブログ投稿をペースダウンします。お許しを…m(__)m

暑くなって来ると、浅漬けが美味しいですね。今年初めて漬けたきゅうりの浅漬け、程よい塩加減と少し生姜の風味がして美味しく、ご飯が進みました(^^)　by ichi

梅雨の晴れ間、嬉しいですねー。雨上がりに駅の方へと下って行くと、対面の山々がとてもきれいな緑色でした。

卯の花、普段は「おから」と言っていますが、おからと言う方が、親しみやすいでしょうか…。人参・干し椎茸・こんにゃくなど、あれこれ刻んでいたら、凄い量になってしまいました。そんなに作って、どうするねん？と“一人ツッコミ”を入れています。住む場所が変わっても、まだまだ根っからの大阪人です(^^;; 　by ichi

新しいキッチンは、南側に大きな窓があり、晴れた日は太陽の光が、まさにサンサンと降り注ぎます。とても気持ちが良いのですが、一つ困ったことが…(^^

コンロを使うと、ガスの火が見えないのです。弱火にすると、火がついているのか消えているのか、わからない。実際に使ってみて初めてわかることって、よくありますよね。そこで雨戸（３枚あるうちの）を１枚だけ閉めてみました。これでコンロの火も見えるようになりました。めでたく解決(^^)v

梅雨も本番、蒸し暑くなりました。サッパリしたサラダが、とても美味しいです。　by ichi

引っ越し後、食事は、ご飯と簡単なおかずで済ませていました。やっと少しずつ落ち着いて来たので、高野豆腐を炊いたり、ゴボウの煮物を作ったり…　久々にちょっと気合いを入れて料理をしました。

約半年間、実家に預けていたお店の荷物を運んで来て、ダンボール箱を開けると、懐かしい器たちが、次々と出て来ます。「長い間、暗くて狭い所でゴメンねー」そんなことを思いながら、新しい食器棚にどんどん入れていきました。器たちとの再会で、料理のモチベーションは更に上がりました。さあ、明日は何を作ろうかな…(^^)　by ichi

今頃のごぼうは新ごほうと呼ばれ、比較的柔らかくて水分が多く、蒸し煮がしやすいです。年中あるごぼうも、この時期は、初々しく思えます。

マクロのお料理を教えてもらって、ごぼうの本当の美味しさが分かりました。亡くなった父が、私の作ったごぼうの煮物を食べて、「ごぼうの香りがする」と言っていました。

ごぼうと人参・エリンギで、煮物を作りました。ごぼうとエリンギの歯応えが、それぞれに楽しめます(^^)　by ichi