Tag Archives: ランチ

今日は、里芋が入って来ました。さつま芋と共に、秋の味覚の代表選手と言えるでしょうか。夏野菜もまだ健在なので、どちらもいただける、お得な時期かもしれませんね。

ある日のランチをご紹介します（写真はランチの一部です）。左から、ナスの揚げ浸し・車麩の角煮風、真ん中が、冬瓜の葛煮・ごぼう煮・万願寺。右端が、千切り大根の和え物・カボチャ・お漬け物。この日は他に、ツルムラサキときゅうり・ひじきのサラダ、雑穀入り巾着、さつま芋のコロッケ、玄米ごはんとお味噌汁でした。　by ichi

よく、大和西大寺駅方面（以下、西大寺）へ行きます。買い物がしやすいからです。ならファミリーという所には、近鉄百貨店とイオンが入っています（更に、郵便局や旅券事務所、市役所の交付業務まであります）

西大寺までは、もっぱら自転車で往復しておりますが、西大寺まで自転車で行く、と言うと、「えっ!?」と、かなりびっくりされたことがあります。それ、自転車で行く距離じゃぁないでしょ、って感じで(^^;;

こちらでは、皆さん車での移動が普通のようです。１軒で２、３台所有しておられる所もあります。我が家には車が無いので、電車か自転車ということになりますが、２駅位なら、自転車で行きますよね～。自転車であちこち行っているお陰で、方向オンチの私も、結構道を覚えました。そしてあの坂道では、なかなか鍛えられています(笑)

さて、左写真は、ランチの一部です（クリックで拡大）。ナスの信太巻きと田楽・切り干し大根と凍み豆腐の煮物・ごぼう煮・ゴーヤの味噌煮・キノコとわかめのマリネ、です。この日は他に、カラフルサラダ・トウモロコシのスープ・揚げ物、そして勿論、玄米ごはんとお味噌汁という献立でした(^^)　by ichi

ずっと以前から親しくさせていただいているお客様が、今はご結婚されて、鈴蘭台(神戸市)に住んでおられます。

旦那様と共になさっている畑で採れた、朝採りのきゅうりを、届けてくださいました。なんでも、原種のきゅうりだとか。見るからに、ずんぐりとたくましそう。早速、例の塩こうじをつけて、ボリボリかじってみました。甘味と水分が、口いっぱいに広がりました。

そのきゅうりを、人参と一緒に生姜炒めにしました。きゅうりは生で食べることが多いと思いますが、炒めても美味しくいただけます。きゅうりのパリパリ食感と、緑色を損なわないように仕上げるのが、腕の見せどころ(^^)　by ichi

今年の夏は、昨年ほどの猛暑にはならない、という長期予報が出たようです。う～ん、期待してしまうなあ。上手に工夫して、節電・省エネに努め、原発縮小→廃止の方向に進んで行けば良いなあ、と思います。

暑くても、雨が降っても、ランチに足を運んでくださるお客様には、頭が下がります。

小鉢の千切大根の煮物は、千切を戻した戻し汁を、料理に使います。塩・醤油だけの味付けで、十分に甘く、美味しくいただけます。　by ichi

メインは、車麩入りのきんちゃく。

車麩のステーキにフライ、角煮風…と、車麩はよく使いますが、車麩に出会うまで、お麩がこんなに美味しいとは知りませんでした。しかも、お麩がメインを張れるなんて！

車麩のお好きなお客様も、すぐに頭に浮かんで来ます(^^)　by ichi

ある日のランチのおかずを撮ってみました（写真クリックで拡大）。メインのお料理は、左下に見える「ひろうす」です。

山芋(長芋)をすりおろして混ぜることで、ふんわりとした美味しさが加わります(^^)　by ichi

（本記事のランチは、北浜で営業していた当時のものです。価格950円）　この日のメインは、揚げ物です。高野豆腐のフライ・新玉ねぎのフライ・よもぎの天ぷら、そして新じゃがの煮物・ゴボウ煮、筍とわらびの煮物です（左写真クリックで拡大）

筍やわらびは、やっぱり春の味わい、よもぎの天ぷらも初めて召し上がるお客様も多く、美味しいと喜んでいただいています(^_-)　by ichi

（本記事のランチは、北浜で営業していた当時のものです。価格950円）　メインは、新じゃがと大豆のハンバーグ。じゃがいものマッシュと大豆のマッシュに、玉ねぎ・人参などのみじん切りを混ぜて、焼いています。

この日、私が大変お世話になっている、千葉の豊福さんご夫妻(眼鏡屋さん)が、お越しくださいました。年に数回来阪されますが、眼鏡の調整も兼ねて、わざわざ足を運んでくださいます。

■とよふくさんについては、旧あすかDiary ( 2008/05/10 や 2009/02/25 )を参照下さい。アイメトリクス信奉者だった？danも「眼鏡のとよふく」さん謹整のメガネを愛用しております(^^)