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またまた稲刈りのお手伝いに 行きました。今回は、京都の精華町にある田んぼです。こちらも、手植えの手刈り、一部機械も使われるようですが、優しいお心で、大切に育てて来られています。機械を入れない所は、籾が落ちて、勝手に苗が出てきて稲に成長するらしく、刈取りの時に、稲の種類を選別しながらの作業でした。

もし自分が田んぼか畑をするのなら、なんとなく田んぼの方がハードルが高いだろうと思っていましたが、「畑の方が大変よ～」と言われ、認識が変わりました。田んぼは田植えと稲刈りが大変だけど、その間は水管理をするだけ、でも畑はそうは行かないからねー、忙しいよ、と(実際には、そんな簡単なものではないでしょえけど)。言われてみればそうかも… 貸してもらえる田んぼがあれば、是非やってみたいと思ったりしています。

今日のお料理は久しぶりにデザートです。ハロウィンに因んで「南瓜の焼きプリン」です。10月はハロウィンの月ということで、ずっとこのデザートを出していました。南瓜好きの方（圧倒的に女性が多いですが。そして、私も南瓜大好き女子？です！）には見た瞬間に分かるらしく「あっ！南瓜ですか！」と嬉しそうなお顔をされます。お砂糖を使わなくても、南瓜の甘味と少量の甘酒で充分美味しいプリンになります(^_-)　by ichi

桜が咲き始めましたね～(^o^) たまに寒の戻りがありますが、もう冬のコートは要らない。心も体も、軽～くなりました。そんなウキウキ春気分のお陰か、レシピ本を３冊も、続けて買いました。と言っても、料理と言うよりは、スイーツ・パンが目当てで買ったのですが…。レシピを見てあれも作りたい、これも作ってみたいと思って、テンションが上がります(^_-)

もう一つ、最近 読んだ本のご紹介をします。「大人達への失望 (丸本大仁著・ヒカルランド) 」広島の中学生が書いた本です。よくこれだけ自分で調べて 見抜いたな～と感心しきり。結構 ささる本です。本の中では、著者のお父さんの話も出てきますが、彼のお父さんが、また素晴らしい！この親にして、この子あり(モチロン良い意味です)、感じ入りました。そして、今の教育の現場、こんななんだな、でも、それは私たち大人全てにあるよな…と。世の中が変わるのは、こうした一人ひとりの思いであり、その伝播かもしれません。

さて、今日のお料理です。最近買ったレシピ本を参考にして作った、スイーツです。米粉と豆乳をベースにしたブラマンジェ。米粉を使っているからか、プルプル、モチモチっ、としています。甘味はメープルシロップでつけています。この季節の果物・イチゴをのせて可愛く仕上げました（左写真クリックで拡大）(^-^)　by ichi

さて、今日のお料理はスイーツのご紹介です。なぜか この秋は、さつま芋が あす香に集まって？来ました。愛知県から、大阪から、宅配便で届きました。そして つい先日は、滋賀のお客様が、持って来てくださいました。滋賀から来たお芋は、大きな大きな安納芋。赤ちゃんの顔くらいはあります（右上）。この安納芋を使って、スイートポテトを作ることにしました。

安納芋だけで作ると、ベタッとした生地になり 成形がしにくいので、普通のさつま芋と半々くらいの量で、作りました。バター・牛乳などの乳製品は使わない、ビーガンスイーツです。甘味はどうしようか…メープルシロップを入れようか、と思いましたが、お芋の甘味で十分だと判断し、素材の自然な甘さを 楽しんでいただくことにしました。お客様にも、なかなか好評です（左写真クリックで拡大）(^.^)　by ichi

関東地方は、まだ梅雨入りしていないのですね～。神奈川県に住んでいる友だちが、SNSでそんな投稿をしていて、へえ～、そうなんや～と驚きました。６月10日現在の梅雨入り状況は右の通り（クリックで拡大）ちなみに、奈良は、日中は 時々30度を越える日もあります(^^;;

さて、我が家の食卓には冷たい素麺と冷奴が登場しています。お豆腐は、身体をすごく冷やすので、真夏以外は、温めて食べるようにと、みのりさんがよく言っておられました。その教え(？)をきっちり守っていますが、さすがに、もうこんなに暑いし……、と冷奴も解禁です。先週は梅を浸けたり、３月に仕込んだお味噌のカビチェックをしたりと、毎年恒例の６月行事？をしながら、元気で過ごしています。

今日のお料理は、甘酒のアイスクリームです。玄米甘酒・豆乳・ゴマペーストのみで作るアイスクリーム、普通のアイスクリームと 全然変わらない美味しさに、皆さん びっくりされます（アイスクリームの添加物の多さ、ご存じですか？）食後のひととき、甘くて冷た～いアイスクリームで締めていただき、さらにほっこりタイムを楽しんでいただいています(^_-)☆　by ichi

強い台風が、次々と日本列島を襲いました。13号で大きな被害を受けた佐賀には、知り合いや友だちがいます。武雄市には、とてもお世話になっている方々がおられて、ご無事でおられますが、浸水被害に遭われました。また、千葉にもお客様や友だちが住んでいます。15号の影響で、市原市在住の友だちは停電で大変だとのこと。一日も早く復旧して、元の日常を取り戻されますようにと、心から願います。

さて、今日のお料理です。朝晩は 幾分過ごしやすくなりましたが、奈良は残暑が厳しい毎日です。たまに涼しい日もありますので、時々 秋、まだまだ 夏、という感じです(*_*)。ということで、料理の締めくくりのデザートは、サラリと食べやすいもの… 真夏によく出していたコーヒーゼリーを引き続き召し上がっていただいてます。ゼリーは余り甘くせず、ちょっぴり大人テイスト。トッピングの豆腐クリームと一緒に召し上がっていただくと、ちょうど良い頃合いに仕上げてあります（左写真クリックで拡大）。 by ichi

５月末～６月初めにかけて、毎年 桑の実採りに行きます。摘み菜の講座を受講していた頃から、もう４～５年は続けていると思います。場所も、いつもの高田川沿いです。今年も沢山摘んで、ジャムにしました。桑の実は、マルベリーとも呼ばれ、熟した黒い実は、アントシアニンが豊富です。アントシアニンは、目に良いとか、アンチエイジングに効果があると言われています。桑の実は、ブルーベリーの なんと３倍ものアントシアニンを含んでいるそうです。一年に一回ですが、自分で摘みに行って食べられるって、本当にありがたいことだなー、と思います。来年も、また行くぞっ！(^^)

さて、今日は「抹茶のムース」をご紹介します。蒸し暑さが増してきた今日この頃、見た目も涼しげなスイーツで、お食事を締めくくっています。豆腐クリームの上に乗っているのは、サクランボです。但し、普通のサクランボではなく、大島桜の実（サクランボ）です。この実は黄色➡赤➡黒と変化します。赤色の段階ではまだまだ熟しておらず、固くて酸っぱいのです。このように、真っ黒になってからが食べ頃。そんな説明を添えながら、お客様にお出ししています。こちらも、桑の実採りに行った時に、摘んできたものです^o^（左写真クリックで拡大）　by ichi

さて、令和になってからの最初のお料理は、今が旬のイチゴを使ったスイーツです。豆乳を葛粉で固め、イチゴとのコラボ。豆乳の白に、イチゴの赤が映えます。葛粉のみで固めてますので、プルルンとした仕上がりです（左写真クリックで拡大）。作る度に、豆乳と葛粉の配分を、微秒に変えています。やはり、柔らかめの方が好まれるかと。際どいところで固まる配分を、追求しています(笑)　by ichi

あす香近くの秋篠川へ行ってみると、案の定 桜が満開でした（3月30日現在）。奈良は３月の最終週、連日の20度越えで、一気に満開に。３月中に満開になることって滅多にないので、ちょっと待ってよ～(*_*) って感じです。皆さんの中には、お花見の予定を、繰り上げられた方も、いらっしゃることでしょう（週末は、満開→桜吹雪状態でした）。桜が終わっても、春は次々とお花が咲きます。清々しく美しい季節、楽しみましょう（なお、奈良では、吉野の桜が、まだまだこれから楽しめます^^）

さて、今日のお料理の紹介です。ピーナッツペーストをいただきました。２缶もいただき、これは贅沢な使い方ができるぞ！と嬉しくなりました。よく、ドレッシングを作るのに、「大さじ１」程度で少し使う程度でしたが、たっぷりふんだんに使えるので、ケーキを焼いてみました。ピーナッツの風味と甘味が、しっとりしたケーキの中に、十分に感じられます（左写真クリックで拡大）。まだ１缶丸々残ってますので、またケーキを焼きたいと思います。次は、レーズンなど、ドライフルーツを少し入れて、もう少し甘くしてみようかなー、などど考えつつ…(^^)　by ichi