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キュウリ・まっか瓜・カボチャ・トマト・素揚げしたナス…色鮮やかな夏の野菜たちのサラダです。それぞれの野菜の個性を確かめながら、味わいました。

暑い暑い、と言いながらも、夏の終わりを感じる今日この頃、夏野菜の美味しさと美しさを、しっかり記憶に留めていきたいと思っています(^^)　by ichi

再オープンから１ヶ月余り経ちました。大阪のお店のお客様が、続々と来てくださっています。嬉しい再会、本当に心が弾みます。そしてご新規のお客様も、ぼちぼち増えて来ました。ありがたいことだと思いますm(__)m

お塩とお酢だけで仕上げたポテトサラダ、この夏もせっせと作っています（左写真、クリックで拡大）。初めて召し上がったお客様からは、「サッパリしている」、「マヨネーズ無しでも、ポテサラって作れるんですね～」と好評をいただいています。「野菜力」ですね　o(^o^)o　by ichi

暑くなりました～(^^;;)　ナスやトマト・キュウリなど、本当に美味しいですね。それにカボチャも益々甘く美味しくなって来ました。

塩をパラパラと振って蒸し煮したカボチャで、サラダを作りました（左写真、クリックで拡大）。ドレッシングは、白味噌マヨネーズ（白味噌と豆乳で作ったもの）をよく使っていましたが、最近はピーナッツペーストをベースにしたもので、召し上がっていただいています。これもなかなか好評です(^^)　by ichi

新しいキッチンは、南側に大きな窓があり、晴れた日は太陽の光が、まさにサンサンと降り注ぎます。とても気持ちが良いのですが、一つ困ったことが…(^^

コンロを使うと、ガスの火が見えないのです。弱火にすると、火がついているのか消えているのか、わからない。実際に使ってみて初めてわかることって、よくありますよね。そこで雨戸（３枚あるうちの）を１枚だけ閉めてみました。これでコンロの火も見えるようになりました。めでたく解決(^^)v

梅雨も本番、蒸し暑くなりました。サッパリしたサラダが、とても美味しいです。　by ichi

いよいよ引っ越しの日が近付いて来ました。ブログの更新をお休みする日があるかもしれません（と先に言い訳しておこうっと^^;;）

春キャベツと甘夏で作ったサラダ、昨年のスポット料理教室のメニューのひとつでした。教室に来てくださった皆さん、作ってくれてるかなー。懐かしく思い出しては、早く仕事がしたいな~、とうずうずしています(^^)　by ichi

野菜は何でも好きですが、（実は）唯一セロリだけがちょっと苦手でした。あの生臭さが…(^^;;。なので、いただいた時や、ごくたまに買って、料理をする程度でした。そして、大抵煮物にして食べていました。

生臭さもなくなるし、繊維はタップリで美味しいなー、とその時は思うのですが、だからと言って、またすぐに買うということはありませんでした。

苦手克服というほど大袈裟ではないのですが、「お客様カード」を入力していると、好きな野菜にセロリを挙げておられる方が、時々いらっしゃいます。そんなこともあって、買ってみました。

生セロリを切って、どうかなと口に入れてみると、うわっというような生臭さは感じなかったので、これなら大丈夫、とささっと塩をして、ハクサイ・ラディッシュとのサラダにしました(^^)　by ichi

寒くなると、仕込み中はエプロンではなく、割烹着を着ます。この冬も割烹着を着ています。服を１枚多く着ているかのように温かいです。袖口のゴムで、腕まくりをした袖が落ちて来ないのも、良いです。

「とら豆」は、意外とご存知無い方が多いです。大豆より少し大きめで、模様があります。フグに似ているかな？と思うのですが…　和え物やサラダにして召し上がっていただいています。

左写真、大豆ととら豆を並べみました。とら豆の大きさがわかりますね。

右写真は、とら豆と蓮根の和え物です(^^)　by ichi

紅大根は、サラダの彩りを、美しく引き立てくれます。薄く切って梅酢をまぶしておくと、時間の経過と共に辛味も和らぎます。

半分はサラダに、残りは浅漬けにしました。浅漬けにすだちを少し絞っていただくと、熱燗が飲みたくなりました(^^;;　by ichi