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キンモクセイの香りが、あちらこちらでしています。秋の深まりを感じます。あのちっちゃな可愛い花が、あれだけの香りを放つと思うと、すごいですね。

左写真は南瓜のコロッケでーす。今日もカリッと揚がりました。初めてあす香に来られた、南瓜好きのお客様が、とても喜んでおられました(^^)　by ichi

お盆にお墓参りに行きました。親戚の叔母が、「美味しいカボチャが半分残ってるから、持って帰って」と、出してくれました。見ると、切った断面の色が、いかにも美味しそうな濃い黄色、というか、オレンジ色っぽい黄色です。ありがとう！と遠慮なく、もらって帰りました。

そのカボチャで作ったのが、このお料理。塩を少し振って、蒸し煮しただけです。甘くて美味しいカボチャ、いろいろ味付けしたり、手を加えたりせず、シンプルにいただくのが、一番美味しい。

お墓参りの後、実家に戻ると、近所の人が田舎でもらって来たと、大きなカボチャを、１個丸ごとくださいました。これもまた、美味しいそう。母が「半分持って帰り」と言うのてすが、さすがに重くて…。結局、切らずに置いててもらって、次に実家に帰った時に、分けることにしました。カボチャに大当たりの、嬉しい一日でした(^^)v　by ichi

暑くなりました～(^^;;)　ナスやトマト・キュウリなど、本当に美味しいですね。それにカボチャも益々甘く美味しくなって来ました。

塩をパラパラと振って蒸し煮したカボチャで、サラダを作りました（左写真、クリックで拡大）。ドレッシングは、白味噌マヨネーズ（白味噌と豆乳で作ったもの）をよく使っていましたが、最近はピーナッツペーストをベースにしたもので、召し上がっていただいています。これもなかなか好評です(^^)　by ichi

移転してからも、以前と変わらず、野菜は大阪愛農食品さんから、送っていただいています。週１回、美味しい野菜が宅配便で届き、ありがたいことですm(__)m

大好きなカボチャも、段々甘みがのって来ました。カボチャの旨味・甘みが詰まったスープ、大変喜んでいただいています(^^)　by ichi

湯葉のお料理をお出しすると、よくお客様から歓声が上がります（大概が女性のお客様です）。勿論私がお客さんの場合でも、うわーっとテンションが上がりますが(笑)

南瓜のマッシュを、湯葉で包みました。切り分けて盛り付けていると、お客様のワーッという声が聞こえて来るようでした(^^)v　by ichi

「雪化粧」という南瓜でつくりました。甘くて水分が少なく、ホクホクの南瓜です。

裏漉しをして煎りゴマを混ぜ、茶巾しぼりにしました。雪化粧南瓜の甘味を、存分に味わっていただきました。　by ichi

皮が赤い南瓜（赤かぼちゃ）、たまに見かけます。半分に切って売られている切り口の色が、いかにも美味しそうなオレンジ色でした。

上品な甘さで、買って正解！でした(^_^)v　by ichi

マクロの基本のお惣菜、糖尿病の特効薬と言われています。甘い南瓜で作れば、まるで小豆餡のよう。

食養としてのレシピでは、小豆・南瓜・昆布の基本量が決まっていますが、それよりもどうしても南瓜を多くしてしまいます。（それも、かなり多くσ(^_^ ）　by ichi