Tag Archives: 料理

マクロの基本のお惣菜、糖尿病の特効薬と言われています。甘い南瓜で作れば、まるで小豆餡のよう。

食養としてのレシピでは、小豆・南瓜・昆布の基本量が決まっていますが、それよりもどうしても南瓜を多くしてしまいます。（それも、かなり多くσ(^_^ ）　by ichi

「秋茄子」と呼ばれる時期になって来ました。秋から寒い冬へと向かって行くこの時期、そろそろ茄子も控えていかないと、と思います。

煮茄子をクルクルとうすあげで巻いた信太巻、じんわりと茄子の旨みが味わえます。　by ichi

お客様から、柿をいただきました。今年の初物（はつもの）です。ある方から聞いた話では、「初物」という感覚は、四季があり、旬がある日本ならではのものらしいです。また、他の国には初物に相当する言葉すら、なかなか見当たらないということでした。

そんな話を聞くと、この初物という感覚、とても大切にしたいし、初物をいただく（食する）ことが、ありがたく、尊いことに思えます。

柿は、そのままいただいても美味しいし、「柿なます」や「柿釜」など作っていきたいと思います。　by ichi

早くも秋色が濃くなって来ました。空を見上げると、見事な鱗雲（うろこぐも）。秋深し…です。

根菜をタップリ使った筑前煮が、食べたくなりました。牛蒡・大根・人参、そしてコンニャクや干し椎茸などを重ね煮してじっくり蒸し煮すること３時間。野菜たちが旨みを出し合い、美味しい筑前煮の出来上がり！　by ichi

秋の味覚と言えば、何が思い浮かぶでしょうか？私は真っ先に「きのこ」と「芋」が浮かんで来ます。ということで、「きのこ汁」を作りました(^^)

椎茸・しめじ・舞茸等、いろんなきのこのコラボレーション。きのこの旨みと食感に、しみじみ秋を感じます。　by ichi

携帯を買い替えました。４年間使った携帯にサヨナラし、スマホデビューを果たしました！などと、誇らしげに言っておりますが、悪戦苦闘しております(^^;;

機種は、Docomo の F12-C です。danの意見も参考に、見た目の印象＆持った感じで、選びました（性能とかはあまり考慮していません）

買って帰ったその日は、あまりのどんくささに、danがキレて険悪な空気に…(^^;;。とにかく慣れるしかないと、メゲずに練習打ちしております。

写真は、さつま芋の茶巾絞りです。さつま芋の甘味と胡麻のプチプチ感が、同時に楽しんでいただけます。　by ichi

すっかり秋の気配が、濃くなりました。台風が、各地に被害をもたらした今年は、爽やかな秋晴れの日が、いつも以上にありがたく思えます。

いよいよ食欲の秋です！美味しそうな南瓜を見かけると、ついつい買ってしまいます(笑)

甘くて美味しい南瓜は、余り手を加えず、シンプルにいただくのが、一番！パラリと塩をして、蒸し煮するだけで、充分なごちそうです。　by ichi