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桑の実とサクランボ/摘み菜ウォーキング 2016.5月


5月の「摘み菜ウォーキング」では、桑の実とサクランボ採りがメインでした。箸尾駅から高田川に沿って歩くと、桜や桑の木が沢山有ります。桑の実が木に成ってるのを見るのは、多分初めてです。ひとつ、ふたつと採って口に入れると、淡い甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。採り頃のものを摘んでは袋に入れ、時々口に入れ(笑)、せっせと摘みました(右写真)

ふと同行の方に目を向けると、滋賀から参加のHさん(男性)、もっぱら食べてばかり。「お腹も空いてきたし、美味しいわ~」とのこと。今回は、その場で食べられる実を摘むということが、いつも以上に楽しかったです(^^)

摘んできた桑の実とサクランボですが、桑の実はジャムに、サクランボはハチミツ浸けにしました。サクランボは、大島桜という品種の実で、お店で買うようなサクランボとは異なります。熟すと真っ黒になります。桑の実ジャムは、パンにつけて食べています(左写真、各々クリックで拡大)。手作りのものって、やっぱり良いですね。ささやかな幸せを感じます(^_-) by  ichi

オートミールクッキー/四ツ葉のクローバー 続報


以前、当ブログで紹介した「四ツ葉のクローバー」ですが(→2016/05/13 参照)、そのまま水の入った器に入れておいたら、なんと発根しました!(右写真クリックで拡大)。凄い生命力!エネルギー!これは、ひょっとしたら、縁起物か…?(笑)

やっぱり、土に植えてあげるべきかな…。とりあえず、ちっちゃな鉢に植えました。きっとしっかり根づいてくれると思います。クローバーなんて、どこにでも生えてるのですが…(^^;;。 なお、クローバー(白つめ草)は、お浸しや天ぷらにして、食べられます。この春は、花の部分を天ぷらにして、何度かいただきました。

こんな記事を見つけました(→四つ葉のクローバーの栽培方法と増やし方)。なるほど、勉強になります。

さて本題、今日はオートミールクッキーです。昨年9月のデザート教室で、皆さんと一緒に作ったお菓子です。プレーンと胡麻入りの2種類です。参加して下さった方々、あれから作ってくれてはるかなー、なんて思いながら、作りました。フライパンで作れる手軽さ、また時々作ろうと思います(^^)v    by  ichi

苺のタルト/二月堂・お水取り


3月になって、日ごと春らしくなって来ました(と思っていたら、厳しい寒の戻りですね)。奈良の二月堂では、1日からお水取りが行われています。まだ一度も行ったことがないので、今年こそ行ってみたい、と思っていました。確定申告を無事済ませたある日、気分も軽やかにお松明を見に行ったのでした(右上写真は開始前のもの。開始後は通常のスマホだと写真撮影は難しいので、肉眼にしっかり焼き付けましょう^^)

二月堂の回廊をメラメラと燃え盛るお松明が、次々と運ばれて行きます。明々とした炎の舞いと降り注ぐ火の粉、立ち上る煙…。やっぱり実際に見ると、迫力があります。前の方で見ている方々は、まともに火の粉を被っていることでしょう。それも承知の上のことかな…?!(実際に松明を手に走っている練行衆の方は命がけかと…)。奈良に春の訪れを告げる「お水取り」、まだ行ったことがない方は、一度行ってみられたらいかがでしょう?(右上写真は奈良市観光協会様提供)

さて、本題。今日は「苺のタルト」のご紹介です。豆腐クリームの上に、ぎっしりと苺をのせました。苺も最近は沢山の銘柄がありますね(ネーミングもチャーミング!)。今回使ったのは、「あすかルビー」です。春の香りと、甘酸っぱい春の味、鮮やかな苺の赤…。どうぞ召し上がれ(^_-)   by  ichi

豆腐のタルト


今年も残すところ1週間、あと僅かになりました。たまにやって来る寒波も長続きせず、依然として暖冬傾向です。庭の「寒あやめ/寒咲き菖蒲」が早くも咲いています(右写真クリックで拡大)。いつも2月頃から咲き始めるのに…。2月と言えば、冬の寒さと春の暖かさが交錯する頃、時々春の陽気の日もあります。この暖かい師走に、春近し…と勘違いしたのでしょうか?(^^;;

さて、本日はクリスマス・イブ。ということで、毎年恒例の?デザート紹介です(→ 過去記事 2011/12/242012/12/142014/12/19 も参照下さい)

久しぶりに「豆腐のタルト」を作りました。クリスマス・ベルを飾ると、一気にクリスマス気分!「ホワイトクリスマス」と名付けました^^(左写真クリックで拡大) 。でも実際には、暖かいクリスマスですね。皆さん、楽しいクリスマス・イブ&聖夜をお過ごし下さい♪(^^) by ichi

パンプキンケーキ


今、庭では 秋明菊(しゅうめいぎく) がたくさん咲いています。よその庭でも、咲いているのをよく見かけます。うちで咲いているのは、写真のような白色の花と、濃いピンクの八重咲きです。白い花は、清浄で可憐な感じ、本当に心が和みます(右写真クリックで拡大)

さて、10月はハロウィーン月!カボチャが美味しい時ですね~(^^) 。蒸し煮・蒸し焼き(ソテー)・コロッケ・小豆南瓜・スープ・お菓子… いろんな形で召し上がっていただいています(→ カボチャ tag 参照)。野菜を送ってもらっている”あいのう食品“さんから入ってくるカボチャは、いつも甘くて美味しいです。ホクホクっとした甘いカボチャで、ケーキを作りました。カボチャの黄色に少し焼き色がついて、とても美味しく焼き上がりました~(左写真クリックで拡大)(^^)v by ichi

デザート教室 2015.9月


シルバーウイークも残り2日、皆さん楽しんでいらっしゃいますか~?お天気にも恵まれ、本当に良かったですね。

さて、あす香で連休の初日に、デザート教室を行いましたので、そのご報告です(^^)。今回、オーブンで焼く「簡単巻き巻きクッキー」、フライパンで焼く「オートミールクッキー」のクッキー2種類、そして「抹茶ムース」の3品を作りました(左写真、各々クリックで拡大)。 玄米甘酒やメープルシロップで甘味をつけます。この日は、なぜお砂糖を使わないことが良いのか、砂糖が体に及ぼす影響など、本のコピーを配って読み、勉強をしました。

皆さんの手際の良さのお陰で、全て順調に作り終えました。こちらで予め用意した軽い食事をしてから、いよいよデザート3品をいただきます。クッキーは、好みが分かれましたが、どちらも見た目より食べごたえがありますね、というところは、一致しました。ハイキングや旅行に携帯しても良いでしょうね、というご意見もありました。そして、抹茶ムースの美味しかったこと!何度か試作を重ね、出来上がったレシピでした。美味しいものが出来て、良かったです(^^)。参加してくださった皆さん、ありがとうございました!(右写真クリックで拡大)

10月は通常の料理教室です。10月24日(土) 午前10時開始です。この頃は、秋らしい献立になりそうです。お楽しみに! by ichi

9月デザート教室のご案内

9月19日開催のデザート教室のご案内です!

お待たせいたしました!半年ぶりにデザート教室を開催いたします。今回のメニューは、簡単巻き巻きクッキー、抹茶ムース(右写真)&もう1品の予定。甘いもの大好きさん、お子さんに砂糖を使わない手作りおやつを作ってあげたい方、是非ご参加下さい!(^^) Continue reading

抹茶ムース


毎日暑いですね~。朝からセミがジャンジャン鳴いて、暑さを盛り上げて?くれています。この夏も、茗荷がたくさん採れました。ある日「もうそろそろミョウガが出て来てるかも…」と思って裏に行ってみると、ニョキニョキ頭を出しています。あっ、ここにも、あっちにも、と這いつくばって取りました。なんと21個!その3日後位に再び見に行ってみると、またニョキニョキ出ています。その日は十数個取りました。右上写真が茗荷の葉っぱです(クリックで拡大。この根本に茗荷が出て来ます)

取ったミョウガは薬味で、あるいは、素揚げにしてすまし汁に浸けたり(揚げ浸し)して、お客様に召し上がっていただいています(^_-)

さて、今日はまたまたスイーツのご紹介。「抹茶ムース」です。プルプルとしたムースは、程よい甘味の中に、ほんのり抹茶の苦味が感じられます。豆腐クリームと小倉あんの甘さも加わり、甘味と抹茶の苦味が、絶妙のバランスで、お互いを引き立て合っています^^(左写真) by  ichi