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熊本・大分地方で、地震が続いています。余震も頻発していて、被災者の方々は気の休まることもないかと思います。これ以上被害が大きくなりませんように、被災地に一日も早く笑顔が戻りますようにと、願うばかりです。

４月の料理教室も、無事終わりました。今回は、「さくら豆腐」「春キャベツとワラビの和えもの」「ごぼうと人参・新玉ねぎのサラダ」の３品を作りました。春らしいお料理を楽しんでいただけたのではないかと思っています。

ワラビは、これまで料理教室で使うことはなかった食材です。山菜が豊富な春、是非、山菜や野草を食するということをしてもらえたらなー、と思います。山菜の中でも、比較的手に入りやすいワラビを、あく抜きをするところから、先ず見ていただきました。たいして難しいことではないし、ポイントをお話ししておけば、家でもやっていただけるのではないかと思いました。

春キャベツや新玉ねぎ等、まさに今、旬のものを献立に盛り込んで、レシピを作りました。どんどん料理していただけると、嬉しいです。次回はちょっと先になりますが、7月9日(土)。夏野菜をたっぷり使ったお料理になりそうです(^_-)　by  ichi

庭の花水木が、咲き始めました。やっぱりいつもより、１週間は早い気がします。春の和えものを２つ、「芹の白和え」と「木の芽和え」です。芹は湯がくと爽やかな香りがしますが、あの香りにいつも春を感じます。

「タケノコ料理」の定番とも言える「木の芽和え」。毎年近所で筍掘りをさせてもらうのですが、今年は忙しくって参加できませんでした。そしたら、参加したご近所の方が分けてくださいました。ありがたいことです。和え衣に使った山椒の葉は、庭の鉢植えのものです。ついこの前、新芽が出だしたなー、と思ってたら、いつの間にか沢山の葉っぱが…(^^) こちらも、すり鉢ですりながら、春の香りやなー、と。料理しながら、いろんな場面で季節を感じられることが、しみじみ幸せやな～、と思います（左写真クリックで拡大）　by ichi

3月の摘み菜ウォーキングの講座では、春の芽吹きに沢山出会えました。芹やナズナ（ペンペン草）、ヤブカンゾウ（上左）・はこべ・ほとけのざ・スミレ（上中）・クレソン・ハルノノゲシ（上右）・オオイヌフグリ…    少し歩けば、何かが待っててくれてる、そんな感じでした。春、やっぱり摘み菜には最高ですね！(^^)

本日のお料理は、摘んで帰った芹で作った、「せり豆腐」です。胡麻豆腐に、芹の爽やかさと香りを練り込みました。夜のコースの一品です（左下写真クリックで拡大）

PS　前回のブログ（2016/3/30）のクイズ？の答えは、ペットボトルのフタです。なんと24000個のペットボトルのフタで出来たお雛様なのです。凄いですね～。しかも、フタの色は、全て元々の色ということです。ペットボトルのフタって、こんなに沢山の色があったのですね～。驚き‼　by ichi

先週、月一回の「摘み菜ウォーキング」講座がありました。飛鳥駅から高取町まで、春の陽気を感じながら、摘み菜ウォーキングを楽しみました。高取町では、「町家の雛めぐり」（右画像）と称して、民家の玄関や縁側、店先などに、実に多くの雛人形が飾られています。（３月末まで開催←賞味期限切れですみません！最寄り駅は「壷阪山」）

摘み菜をしながら一万歩以上歩き、少々疲れを感じていましたが、お雛様を見ながらの町歩きは、ほっこりした気分になり、疲れも幾分和らぎました。高取町は、昔の町並みが残る、風情のある町です。来年もまた開催されることを期待しつつ、そうなれば是非また見に行きたいなー、と思っています。

さて、写真のお雛様（上中央）は、何で出来ていると思いますか？ごく身近にあるものです。答えは、次回のブログで…(^_-)   by  ichi

やっとやっと、春が来た～(^o^)。 もう冬のコートも、クリーニングに出して良さそうですね。

春先に瑞々しくて美味しい野菜と言えば、まず思いつくのは「春キャベツ」と「新玉ねぎ」。今日のお料理は、春キャベツです。キャベツを丸ごとザクッと切って、蒸し煮しました。野菜のあんかけで召し上がっていただいています(^_-)　by  ichi

桜の開花宣言が、各地で聞かれるようになりました。奈良も開花しました、ということですが、いきなりの花冷え(>_<)。満開はもう少し先になりそうですね～。

さて、本日のお料理は、桜の季節の一品「さくら豆腐」（左写真クリックで拡大）。桜の塩漬けを豆腐の生地に入れた、蒸し豆腐です。ふんわりしたお豆腐の中で、桜の塩漬けの塩気が、程よく感じられます。この時期限定のお料理です。  by  ichi