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お盆休みに、大好きな「ゆの里温泉」（和歌山県橋本市）に行ってきました。年に数回 行きますが、たいてい日帰り。一泊で行くのは３度目で、過去２回は２日目は高野山に登りました。今回はどこへも行かず、ゆっくり温泉を楽しむことにしました（お水の宿このの）

温泉に浸かること４度、本を３冊持って行き、読書と昼寝三昧（笑）。上げ膳据え膳で、ゆったりのんびりと 過ごしました。こんな過ごし方も良いな～と。日頃 お忙しくされてる方、場所を変えて何もしない贅沢な時間を過ごす、お勧めですよ！この小旅行で私はリフレッシュして、８月後半以降の仕事へのエネルギーをチャージしました(^o^)

さて、今日のお料理です。酷暑に翳りが出てきてホッとしていますが、まだまだ夏野菜は美味しい(^^)。色とりどりの夏野菜でサラダを作りました。野菜は、ナス・ツルムラサキ・おくら・しま瓜・まくわ瓜・南瓜・プチトマトの７種類です。赤・黄にグリーンなど鮮やかな色が料理を美しく盛り上げ、食欲を刺激します（左下写真クリックで拡大）

ナスは加熱すると皮の紫色が茶色くなってしまいますが、素揚げをするときれいな紫色のままです。最近見た料理のYouTube動画で、これは高温の所にナスを入れると皮色が変わらないということでした。なるほど(^o^)。揚げたナスは、濃いめのすまし汁を作って、そこに浸して一晩以上置いています（つまり、揚げ浸しにしています）。酢醤油のドレッシングに、一つひとつの野菜の持ち味と個性が生かされています(^_-)☆　by ichi

「今 ハマってるもの ある？」突然こう訊かれたら、何と答えますか？友だちが LINE で突然尋ねてきたので、う～ん…と考え、「料理と楽健法」と当たり前過ぎる答え。意外とスッと答えられないのでした。しかし、ちょっと待てよ、としばらく思いを巡らせ、そうそうコレコレ！と YouTube を３つ挙げました。(友だちには、全部知らない、と言われました^^;;)

・shion紫音（ねこちゃん動画）
・ライフコーチかめちゃん（亀井弘喜YouTubeライフコーチ）
・おみそちゃんねる（世界どん底闇ニュース）

３つとも毎日 楽しみに見ています。特に「かめちゃん」は、この おかしな世の中、希望を持って生きていけるような学びが沢山。お話し会でも全国各地を廻っておられて、音声ファイルもいくつか購入し、繰り返し聴いています。かめちゃんを知ったきっかけは、神戸のお医者様「ナカムラクリニック」さんのnote（とても有益な情報が得られます）をずっと前から読んでいて、そこでの出会いです。かめちゃんも、中村先生も、全く面識はないのですが、ネットのお陰で知ることになった存在。ありがたいことです。ネットの情報も玉石混淆ですが、その中で 賢く見抜き、自ら判断し選ぶ力を身につけたいものです(^_-)☆

さて、今日のお料理の紹介です。夏は何と言っても素麺！お好きな方も多いと思います。我が家の晩ご飯メニューにも、よく登場します。お客様には、夜のコースの一品として、出すことがあります。最近お越しくださったお客様に、召し上がっていただきました。というのも、以前 来てくださった時に素麺をお出したところ、喜んでおられた記憶があったからです。

トマトをコロコロに刻み、きゅうりは細い千切りに。炒めた玉ねぎも加えて、塩・胡椒・オリーブオイル・醤油などで和え、ちょっと洋風に仕上げました。案の定、「パスタっぽいね」と食べながら、話しておられました。オーソドックスに醤油ベースのめんつゆで食べるのも美味しいですが、すこし趣向を変えるのは作る側としても楽しいものです。by ichi

先日、亀岡の知り合いの所へ行ってきました。電車とバスを乗り継いで行き、片道２時間以上。プチ旅行気分でした(^^) 電車の中では本を読んだり、お弁当を食べたりと 気ままに過ごし、バスでは車窓の風景を楽しんだのでした。そしてやっと到着すると、お馴染みの仲間の皆さんと再会。

今回の亀岡訪問は、元々料理人だった方が、野菜作り・農業の実態を知った上で、料理屋をやめて自ら米や野菜を作る農業人になられたという方のお話を聴きに伺ったのでした。ファーザーズファームの伊藤さんのお話は、実直なお人柄と強い信念が感じられるものでした。

無農薬・無肥料（農薬はあかんけど肥料は良いと思ってる方が多いと思います）・無堆肥栽培、除草剤は一切使わずに60品目の野菜を作っておられます。これは 並大抵のことではないと想像できます。また、農家の生活が成り立つ、続けて行ける、そんな農業を目指しておられます。参加者の皆さんへと、丹精込めて作られた野菜を、袋詰めにしてご用意くださり、持って帰らせてもらいました。実際 食べてみると、味が濃くて凄く美味しい！

この度、こうしてご縁をいただいたので、この美味しい、逞しい野菜を、仕入れて行こうと思っています。勿論、あす香で出すお料理にも使わせていただきますよ！乞うご期待！(^_-)☆

さて、今日のお料理の紹介です。夏野菜が最高に美味しい今、その美味しさを堪能していただいています。写真は、南瓜・オクラ・パプリカの焼き浸し、ゴーヤチャンプル、まくわ瓜、です。それぞれの野菜たちが、「どう？美味しいでしょっ！」と話しかけて来るような気がします(笑) どの野菜も、滋味溢れていて旨味が詰まっています。暑さでバテそうな時でも、野菜のエネルギーで、充分元気になります。 by ichi