９月も終わりですね。早いな～(^^;;。４連休の間、高校の同級生の農園へ梨の収穫のお手伝いに行きました。毎年、梨やみかんを箱買いし、送ってもらっていますが、どちらもとても美味しいのです！同級生たちとそのご家族、約20人ほどで、梨を採りながら、食べながら、楽しく梨狩りをしました(^^)
梨の一つひとつに袋がかけられているのを見ると、なんと手間なことか！と思いました（受粉作業も大変らしいです）。それだけに、美味しい梨をいただけることが本当にありがたく思えました。収穫後は袋から出して枝を切り、選別作業。これ、少人数でやってたら、気が遠くなるなー、と またまた感心しきり。どんなことでも表に現れない大切な仕事があってこそ、と思いました。
さて、今日は その梨を使ったお料理です。梨狩りで採った梨（種類は南水です）ときゅうりで、白和えを作りました。梨ときゅうりのシャキシャキとした歯ごたえを楽しむと同時に、梨の甘みがジワッと口中に広がります。お客様からは「梨の白和えなんて、珍しい！」「初めて食べた」とよく言われます。随分前のことですが、梨を擦り下ろして和え衣にするお料理レシピから、ヒントをもらいました。
擦り下ろすと、あのシャキシャキが楽しめない。それなら、切って和え物にしてみるかな？ということで、白和えにするようになりました。今では、あす香の初秋の、定番料理です。 by ichi