「一才柚子」の鉢植えを、いただきました。調べてみると、普通の柚子とはまた違う種類だとか。小振りで、実の成る時期が、早いようです。しかし、お料理に使ったり、お風呂に入れたりできるのは普通の柚子と同じ。また、名称については、「花柚子」（はなゆ・はなゆず）とも言うそうです（写真の右が普通の柚子、左が一才柚子です）
さて、その頂きものの一才柚子を、早速お料理に使ってみました。今回作ったのは、かぶらとの和え物です。柚子皮の千切りを普段よりタップリ入れ、味付けは、柚子の絞り汁と醤油のみ。シンプルですが、
それゆえ一才柚子の香りと爽やかさが、際立ちます。また、見た目も鮮やかな色合いで、料理を一層引き立ててくれます。青菜は西洋カラシナ、そして、ナヨクサフジという野の花をあしらいにしました^_-（左写真クリックで拡大） by ichi