エリンギ＋塩麹

東日本大震災から丁度一年経ちました。亡くなられた多くの方々に心からお悔やみ申し上げます。又、被災された方、原発事故で退去を余儀なくされ、普通の日常生活を送れなくなった方々に、一日も早く笑顔が戻りますようにとお祈り申し上げます。

今、塩麹がブームですね。本屋さんに行くと、レシピ本がたくさん出ています。去年の夏、塩麹で浅漬けにしたピーマンにはまり、よく作ってお客様にお出ししたものです。

エリンギ炒めの仕上げに、塩麹を少し。麹の甘味が加わって、まろやかな味わいになります(^^)　by ichi