茄子の豆腐そぼろあんかけ

酷暑の日本列島、皆さん、お元気ですか？豪雨による災害は、その被害の大きさに、胸が痛みます。被災地の方々には、心よりお見舞い申し上げます。

あつ～い夏には、美味しい夏野菜！大好きなナスを、どう料理して召し上がっていただこうかと、あれこれ考えるのが楽しいです。水切りした豆腐を、しっかりそぼろ状に煎って、玉ねぎや椎茸などの野菜と一緒にします。豆腐と野菜、ナスとの相性バツグン！美味しいナス料理が出来ました(^_-)　by ichi