今年の梅仕事は、早くも終わりました。11キロ（何故に11キロ？ 笑っ）を４回に分けて、天日干し。早い梅雨明け、カンカン照りの毎日のお陰で、台風が来る前に全部済みました。カビも付かず、順調でした（右写真）。昨年浸けた分も、まだあるし、梅味噌和えや梅煮など、料理にもボチボチ使っていこうと思います(^^)
さて、今日ご紹介するお料理は、「真っ赤な大陽」を想わせる、完熟トマトのマリネです。ハッとするような鮮やかな赤いトマトは、料理に華を添えます。オリーブオイル・塩・胡椒などでマリネ液を作り、半日浸けただけの 簡単マリネです。そのまま食べても美味しいトマトですが、ほんの少しの手間で、また違った味わいになります^_-（左写真クリックで拡大）。 by ichi
酷暑の日本列島、皆さん、お元気ですか？豪雨による災害は、その被害の大きさに、胸が痛みます。被災地の方々には、心よりお見舞い申し上げます。
あつ～い夏には、美味しい夏野菜！大好きなナスを、どう料理して召し上がっていただこうかと、あれこれ考えるのが楽しいです。水切りした豆腐を、しっかりそぼろ状に煎って、玉ねぎや椎茸などの野菜と一緒にします。豆腐と野菜、ナスとの相性バツグン！美味しいナス料理が出来ました(^_-) by ichi
６月後半、お陰さまで、忙しくバタバタとしてる間に、７月に突入しました。６月の料理教室のブログも、書けないままになってしまいました。参加してくださった皆さん、ありがとうございました。７月は雨続きで、各地で被害が出ています（右画像）。テレビで見る状況は、びっくりするものばかり。どうぞ、皆さんがご無事でありますように。そして、これ以上 被害が大きくなりませんようにと願うばかりです。
さて、あす香のお料理は、いよいよ夏の献立になって来ました。茄子・きゅうり・トマト・トウモロコシなど、暑さを和らげてくれる夏野菜は彩りも鮮やかです。今日のお料理は「葛きりのサラダ」です（左写真クリックで拡大）。透明感のある”葛きり”は、いかにも涼しげ。弾力のある”葛きり”に、たっぷりの野菜や海藻を絡めて召し上がっていただいています(^o^) by ichi
