先月、薬師寺にお参りした時の話を書きましたが、その時に講堂で見つけた本を、ご紹介します。「般ニャ心経」（リベラル社）という本です。タイトルの横に「ラク～に生きるヒントが見つかる」とあります（なぜ、薬師寺に置いてあったのかと言えば、監修が加藤朝胤・薬師寺執事長だからです）
パラパラとめくって見てみると、見開き２ページの左が猫の写真とキャッチコピー、右がキャッチの解説と、それに当たる般若心経の文字が書かれています。キャッチと猫の写真のマッチングがなかなか良いな、と思ったので、購入しました。これなら、般若心経も楽しく読み解けそうです（と言いつつ、まだ読めてませんが…）。一般書店でも売ってますので、興味のある方は、本屋さんで見かけたら、手にとって見て下さい(^_-)
さて、今日御紹介するお料理は「新玉ねぎのフライ」です（左下写真クリックで拡大）。切った玉ねぎに衣を付けて、フライにしてみました。玉ねぎは生のままですので、
火の通りが良くなるよう、余り分厚くならないように切ること、そして、揚げる際は少しじっくりと揚げること、この二つがポイントです。
アツアツの揚げたてを食べると、衣に閉じ込められた新玉ねぎの旨味と瑞々しさが、じわっと口いっぱいに広がります(^^) by ichi