あすかDiary
ichi&danの徒然日記 〜 玄米工房あす香 〜
最近の日記
一日断食
桜の季節になりました。今年も大川沿いの桜が、見事に咲いています。被災地にも、早く桜の咲く暖かな春が訪れますようにと、願っています（写真は万博公園の桜。以下同じ）
一昨年３月に、初めて坐禅断食に参加しました。あれからも２年余り経ちました。私にとって、断食元年となった2010年は、計４回、そして昨年は、３月と５月に参加しました。それっきり、御縁庵とのスケジュールが合わず、なかなか参禅できない状況になっています。また徐々に腸が汚れていくようで…（きっちり玄米菜食をやっていれば、問題ないのですが^^;）
月１回一日の断食で１ヶ月の汚れが落とせる、と正食協会発行の「むすび」誌に載っていたのを思い出し、御縁庵に行けない分、せめて月１回だけでもやってみようかと、昨年８月から一日断食をしています。danも一緒にしてくれるので、相互監視のもと？続けています。月１回日曜日をその日にあて、翌日は、一応プチ「明けの食事」をいただいて、解禁となります。
たった一日の断食と思って、軽い気持ちで始めたのですが、いや〜、なかなかしんどい時もあります。今まで９回やりましたが、毎回体の状態が違います。楽にクリアできる時もあれば、夜気持ち悪くなって吐きそうになったり、また翌朝がしんどかったり…。夕方位から体が冷えてきて、頭痛がするのは、大体毎回の症状です（きっちり陰性の排毒が起こっています）。
明けの食事は、２泊３日の坐禅断食の場合は、先ずどんぶり１杯の水を飲み、その次はどんぶり１杯の大根の煮汁を飲むのですが、そこら辺はプチ断食のため、お碗に１杯の水＆大根の煮汁にしています（それでもこれを飲み干すのが、結構きついです）。あとは野菜サラダやパン・麺類をいただき、めでたく終了！たった丸一日食べなかっただけでも、とても美味しく、ありがたく思えます。
一日断食をし始めて、３回目位から宿便と思われるものが出るようになりました。それでもやはりそこはプチ断食、１回トイレに行って終わりだったのですが（２泊３日の断食の場合は、大体３回位トイレに行きます。多い人なら５〜６回でやっと止まる人も！）、先々月あたりから、３回行ってやっと止まる、という、まあそれくらいよく出るようになって来ました。断食後は、お腹もすっきりペッタンコ、そしてやはり多少は血液がきれいになるのか、体の調子も良く、睡眠時間も数日間は短くて済みます。
普段の過食も、少しは解消されるかな？こんな調子でこれからも、続けて行きたいと思っています。
料理教室 基礎コース 終了
昨年10月から始った料理教室・基礎コースも、３月をもって終了しました。（毎年思うことですが）終わってみれば、半年はあっという間でした。皆さん本当に熱心に受けてくださり、質問も多く、たびたび時間が延長になりました。半年間、月一回お会いしていたのが、これからはもう無くなるのかと思うと、最終回は寂しくもあり、名残惜しい気持ちになりました。参加してくださった皆さん、本当にありがとうございました。最後にアンケートを書いていただいたら、A4の用紙にびっしりと書いてくださいました。嬉しく拝見すると共に、貴重なご意見をいただきました。今後の教室に活かして行きたいと思います。
基礎コースが終わった方対象の応用コースを、毎年４月から行なっていましたが、今年は応用コースの開催はありません。その替わり、スポット教室（一日教室）を５月・７月と行なう予定です。５月のスポット教室の案内は、間もなく出来上がります。HPにもUPして募集をしますので、ご興味のある方は、是非お申込み下さい。
震災に心が痛みます
大地震と大津波、大変なことが起こりました。被災された方々に、心からお見舞い申し上げます。
地震も恐いですが、津波がこんなに恐ろしいものだとは、全く知りませんでした。ただただ、自然の脅威に驚くばかりです。一瞬にして、多くの尊い命が失われ、そして家族を失い、家を流され、普通の生活を送ることすら出来ない方々のことを思うと、今、自分がこうして普通に生活し、普通に朝を迎えることができること、それがどんなにありがたいことかと思います。
お店でラジオを聴いていると、あるミュージシャン（ギタリスト）が、最近松山千春に会って、千春さんがこんな風に言ってました、と彼の言葉を紹介していました。
「金のあるヤツは、金を出せ。知恵のあるヤツは、知恵を出せ。何にも無いと思ってるヤツは、元気を出せ！」
先週あす香に来られたお客様の中にも、取引先が被災されて、仕事が滞っていると、大変ストレスを抱えていらっしゃる方がおられました。お食事が進むにつれて、だんだん気持ちも明るくなられ、「あ〜、やっぱり美味しいもの食べたら、幸せな気分になる」とおっしゃっていました。それを聞いて、やっぱり私に今できることは、食事に来てくださるお客様に、美味しい料理をお出しして、喜んでいただくこと、目の前のお客様を、先ず笑顔にすることだと、思いました。
被災者の方々、救援活動をされている方々に、一日でも早く、笑顔が戻りますようにと願います。
■現在、大阪天満宮でも「東日本大震災義援金」を受け付けています(上写真は社務所前にて)
笑う門には福 高橋優「福笑い」
仕込み中は、CDかラジオ（FM802）を聴いています。
先日、802のスタジオに、高橋優というシンガーソングライターが、ゲストで来ていました。彼の唄が何曲か流れたのですが、その中に「福笑い」という唄がありました。とても心に響くフレーズがありました。
♪きっとこの世界の共通言語は 英語じゃなくて笑顔だと思う♪
どこの国の人であれ、そして老若男女を問わず、笑顔はとっても素敵ですよね。「笑う門には福来る」とは、よく言ったものです。いつも元気な笑顔でお客様を迎え、そして、美味しいと笑顔で喜んでいただけるお店でありたい、と思います。
■ご参考
高橋優オフィシャルサイト
料理教室 スポット教室・蓮根づくし
１月・２月に一日料理教室・蓮根づくしを開催しました。３クラス開催し、25名程の方々に参加していただきました。作ったお料理は、「蓮根・オートミール焼き」、「蓮（はす）蒸し豆腐」、「根菜たっぷりの粕汁」、そしてスイーツ一品「おさつゴマ団子」の４品でした。
どのお料理も、それぞれが味わい深く、美味しく仕上がりました。蓮蒸し豆腐は、いたってシンプルな調味料（塩・白味噌）しか使ってないのですが、蓮根の甘味がほんのりと感じられる蒸し物になりました。
粕汁については、「今まで作ったことがあるけれど、どうしても上手に出来なかった」とおっしゃる方、あるいは「粕汁と言うよりは、”粕汁風味噌汁”になってしまって…」という方等がいらっしゃったのですが、料理教室でポイントがわかったので、今度は是非上手に作ってみたい、というお声を頂くことができまし(^^) 今回のレシピに入れて良かったなあ、と思いました。
以前料理教室に来られていた方、現在基礎コースに通ってくださっている方、初めての方…昨年の蓮根づくし教室に引き続き、千葉県からお越しいただいた方も、いらっしゃいました。帰省を兼ねてのご参加とは言え、やはりとても嬉しかったです。
蓮根は、それ自体の美味しさは言うまでもないのですが、すりおろしたり、他のお野菜と重ね煮したりと、料理の幅が無限に広がる食材のような気がします。実際にこの冬も、私自身のレパートリーが増えました。もうしばらくは美味しくいただけそうですので、お客様と共に、堪能したいと思います。
昨年10月からの基礎コースも、３月で終了します。早いもので、あと１回を残すのみとなりました。最終回も、楽しく美味しいものを作りたいと思います。
ASKAライブ in 大阪城ホール
２月に入って、寒さも緩んでまいりました。陽射しの明るさ・柔らかさに、春を感じてウキウキします。
２月２日の夜、ASKAのコンサートに行って来ました。昨年秋からのコンサートツアーも、終盤に入っています。11月にもグランキューブ大阪であり、勿論行きました。今回のチケットは、実はFCの会報のインフォメーションを見落として、申込みが終わったことを知ってから、「一生の不覚」と３時間ほど凹んだ次第です(笑) それが、あるご縁で、チケットを譲っていただけることになり、行くことができました。
久しぶりに行く大阪城ホールは、やはり広く、大きく感じました。11月と同じツアーでも、またこの日は違った気分で楽しむことができました。たっぷり歌い楽しませてくれた２時間半、いっぱい元気をもらえました。
小学生の頃から、大の歌謡曲好きのASKA、ソロのライブでは、毎回懐かしの歌謡曲を披露してくれます。「恋の季節」（ピンキーとキラーズ）・「君は薔薇より美しい」（布施明）・「見上げてごらん 夜の星を」（坂本九）などが、これまでのライブで気持ち良く歌い上げたナンバーでした。そして今回は、和田アキ子の「あの鐘を鳴らすのはあなた」。何となく、物まねっぽくなっているのも笑えます。で、やっぱり歌のうまさは超一流、いつも感動です。
お楽しみが終わってしまうと、とても寂しいものですが、また次を楽しみに待ちたいと思います。それから、新しいアルバムもいつリリースになるのかな…と。随分長く待たされて、すっかりキリンの首になってしまいそうです（←一部のファンにしかわからないギャグ）。
遅ればせながら 新年会
１月も終わり、あっと言う間に２月になりました。寒い寒い１月でしたが、風邪をひくこともなく、毎日元気に過ごすことができました。これも玄米と、土の恵みを十分にいただいた野菜たちのお陰だなぁ、と思います。
月末の土曜日に、親しいお客様と新年会をしました。場所は、土佐堀にある「Rocca」さん。旬の野菜を美味しくお料理して、出してくださるお店です。前もって予約しておいたコースのお料理は、煮物、和え物、揚げ物、焼き物と、どれも美味しく、そして美しく盛り付けられたものでした。ボリュームもあり、最後のご飯が来る前に、もう既にお腹がいっぱいに近づいていました。それでも、しっかりデザートまでいただきましたが…(笑)
あす香に、よく足を運んでくださるお客様との食事会、いつもはホスト側になりますので、どうしても皆さんとゆっくりお話しできないのですが、この日は私も一緒にお客さん。美味しいお料理をいただきながら、よく食べ、よく笑い、とても楽しいひと時でした。こんな風にして過ごす時間も、本当に大切だなぁ、とあらためて思いました。楽しい思いを活力に変えて、２月も元気いっぱい、美味しいものを作っていこうと思います。
ご一緒させていただいた皆さん、そして、美味しいお料理を出していただき、ゆっくりさせてくださったRoccaさん、ありがとうございました。また是非、食事会しましょうね！