あす香

お節の定番の一つ、紅白なますとブロッコリーで、サラダを作りました。ブロッコリーのグリーンと、なますの大根の白・金時人参の赤、それぞれが鮮やかで、美しい。余ったお節のなますも、こうして違う一品に…（左写真、クリックで拡大）

ところで「なます」って漢字で書けますか？（→「膾」が正解）。さて、正答率は何パーセントくらいだったでしょうか？(^^)　by ichi

お節に続き、お雑煮の紹介です。うちは、白味噌で作るお雑煮です。雑煮大根・金時人参・里芋・豆腐・丸餅を入れます。子どもの頃は、この白味噌のお雑煮が、大して好きではありませんでした。子どもの口には、白味噌のお汁が何となく頼りない感じに思えたのかもしれません。今は白味噌の上品で優しい甘味が、大好きです。

お正月は「丸箸（祝い箸）」を使う方も多いと思いますが、普通お箸は、片方だけ先が細くなっていますよね。丸箸は両端が細くなっています。なぜでしょうか？ほんの数年前に、初めて知ったのですが、片方は神様（御先祖様）が使い、もう片方は人間が使うためだそうです。「神人共食」の考え方らしいです。そんなことを思いながらお節やお雑煮をいただくと、より格別感が増すような気がします(^^)　by ichi

年末に柚子をもらったので、「柚子釜」にして、なますを入れました。食べる時、なますにホンノリ柚子の香りが移り、爽やかでした。あと、お節と言えば、根菜が多くなり、いつも葉ものが食べたくなる ので、はくさい巻きを作りました。それから、定番の「きんとん」ですが、ここ何年かさつま芋とりんごのきんとんが続いていました。今年は久しぶりに、カボチャとゆり根で作りました。30・31日の2日間で掃除と並行しながらお節を作りましたが、盛り付けは元日の楽しみとしました（というか、時間がなくって^^;;）

和室でゆっくりといただくお節は、いつものお正月とは趣向が違って、しみじみと良かったです。お腹がいっぱいになったら、畳の上でゴロンと横になる、和室ならではの至福の時間でした。「和」のお正月をしっかり味わいました(^^)　by ichi

　■過去のお節は以下のリンクから（2011年以前は、旧あすかDiary）
　　2012　2011　2010　2009　2008　2007　2006

あけまして　おめでとう　ございます。

新しい年を清々しい気持ちで迎えました。初めて迎える奈良でのお正月、静かな静かな朝です。何となく、厳かな感じさえします（左写真は葉牡丹。クリックで拡大）

大阪の街中に住み、お店をしていた私にとって、西ノ京での暮らしは、やはり戸惑うこともありました。例えば、こちらに来て、夜が暗いこと、静かなことに初めて気づきました。所々街灯の灯りはあっても、私には真っ暗に思えたのでした(笑)　でも、人の営みとは、本来こういうものではないかとも思います。日が暮れたら家に帰り、十分に休息して明日への活力を養う、大切なリズムだと思います。

奈良の夕暮れ時も、大好きです。あの何とも言えない空の美しさ、雲と空の織りなす色合いは、度々見とれ、感動しました。また今年も、何度もそんな時間を過ごすことと思います（右写真は、夕暮れの西ノ京・大池。クリックで拡大）

このような暮らしの中で作り出す料理とおもてなし、お客様にどう感じていただけるでしょうか。笑顔で帰っていただけるよう、その日のベストを尽くしたいと、気持ちを新たにしております。今年もどうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m　by ichi