Monthly Archives: 8月 2014

南瓜のきんとん


週末の台風は、きつかったですね。皆さん、大丈夫でしたか?そして今週は、お盆休みを取られている方も、いらっしゃることと思います。ゆっくりと休養・リフレッシュしていただければ良いな、と思います。(あす香のお盆休みは、12日(火)~16日(土)です)

さて、南瓜が美味しくなって来ましたねー。出始めからひと月位は、まだ甘味ものっていないことが多いので、余り買わないのですが、7月末あたりから、甘くて美味しい南瓜が手元に来るようになりました。南瓜好きの私にとっては、嬉しい季節になりました(^^)

そこで、本日のお料理ですが、程よい甘味の南瓜を「きんとん」にしました。普通、きんとんは、砂糖などを加えて練り上げるのですが(勿論、あす香の料理には、砂糖は使いませんが)、この南瓜の上品な甘味としっとり感が、ちょうどきんとんにぴったりでした。塩を振り入れて蒸し煮して、裏漉ししただけ、正に南瓜のみ、のきんとんです。飾り付けに、金時豆をあしらいました^_-(左写真クリックで拡大)

余談ですが、きんとんは「金団」と書くそうです(金糖煮が変化したとも)。色から連想されるように、金の団子もしくは金の布団という意味が込められており、金運をもたらす縁起物になっています。 by  ichi

台風11号、接近


最近は台風情報の精度も高くなり、以前「ピンポイント」と称していた対象エリアも、今はその面積が10分の1ぐらいになっていて(つまり、精度がひとケタ上がったということ)、ネットでも右のような情報に簡単にアクセスできます(Google災害情報より。画像クリックで拡大)。スマホで誰もがこのような情報を入手できるなんて、子供の頃を思うと(未来というより)完全にSFの世界です。

さて、こちらは現実世界のお話。左下写真は、昨日の夜、西ノ京駅で撮影した光景(クリックで拡大)。駅に降りた時、あれっ?と思ってよく見たら、台風に備えて駅の看板が外してあったのです。風通しがいいというか、台風が来た時にホームにいると、雨風の直撃攻撃にさらされます(^^;;

昔から思えば、SFのような世界にいるはずなんですが、それがピンとこないのは、こうしたアナクロなものが周りにたくさん残っているから。例えば、トイレはすごく進化しているけれど、雨傘は昔のままとか…。電子看板/デジタルサイネージ が普及しても、左のような駅看は当分無くならないでしょうね(^^) by dan

ナス&トマトソース


右写真は切った玉ねぎです(クリックで拡大)。何かに似てませんか?私は、「蓮の花」を思い浮かべました。菊の花にも見えますが、時期的に蓮の方かなと。これ、意図して切った訳ではなく、「切り損ない」なのです。偶然の成せる技、と言うところでしょうか(笑) 赤梅酢に浸しておけば、きれいなピンク色になるかな、と思って半日ほどそうしましたが、大して染まらず、食べるとやたらしょっぱかったです(^^;;

さて、本題、お料理の紹介です。じゃが芋のホイル焼きで使ったトマトソースを、今日はナスとの組み合わせで召し上がっていただきました(左写真クリックで拡大)。ナスとトマトという、夏野菜の代表選手が、それぞれの旨みを充分に発揮し合って、美味しさを作り出しています(^_-) by ichi

マチかチョウか/新潟の話 その2


大阪のビジネス街には、町を(ちょう)ではなく(まち)と読ませる地名が結構あります(右画像クリックで拡大)。難読ともいうべき地名もあって、例えば、中央区の道修町(どしょうまち)や石町(こくまち)は、あらかじめ知っていないと読めません(^^;;(→市町村.com>大阪市中央区 参照)。それはさておき、駅名として見聞きする本町や谷町は、(ほんまち)や(たにまち)と読むのが大阪人の常識=当たり前になっています。

なので、先日、新潟で見た地名には驚きました(下左写真クリックで拡大)。右側の青いプレート「本町通り」という地名にご注目。本町を(ほんちょう)と読ませるのです。大阪人にとっては「あり得ない」読ませ方。カルチャーショックでした(^^;;

当初は、新潟は変わっているなぁと思っていましたが、調べると、そうではない。人力検索はてな によると、「本町」を素直に(ほんまち)と読む人は53%、それ以外の読み方をする人が47%もいるのです。それが当たり前、正しいと考えているのは自分(たち)だけかも…ということを常に忘れてはならないですね。勉強になりました。 by dan

PS 東京都渋谷区に本町(ほんまち)、同中野区に本町(ほんちょう)という異なる読みの町があるので、東京の人にとっては(おそらく)学習済の事項と思われます(^^)

じゃが芋のホイル焼き


8月になりました。PLの花火も終わり、来週は淀川花火大会があります。厳しい暑さがまだまだ続くことと思いますが、元気で過ごしましょう!今月もよろしくお願いしますm(__)m

さて、前回の酵素風呂の話の続きです(→2014/07/30参照)。温浴の後、化粧をしだすと、「うわっ、何これ!?」とびっくりしました。顔がツルツルで、指が吸い付くような感触なのです。こんな経験、初めてです!肌のキメが整い潤った、って感じ。唯一顔だけは、おがこの外に出ているにもかかわらずです。汗と共に老廃物が出て、なおかつ、マイナスイオンを肌がタップリ吸ったからかもしれません。

酵素風呂に初めて入った時に、イオンハウスのスタッフの方が、「2度、3度と入るうちに、酵素風呂の凄さがわかる」とおっしゃっていたことを、思い出しました。オーナーによると、発酵力は日本一なんだそうです(^^)

本題。今日のお料理の紹介です。じゃが芋に手作りのトマトソースをのせてホイルで包み、オーブンで焼きました。ホイルを開くと湯気とトマトの香りが出て来ます。アツアツ、ホクホクのじゃが芋にトマトソースの甘酸っぱさがよく合います(左写真クリックで拡大)。暑いとどうしても冷たいモノばかりいただきがちですが、献立の中に温かなお料理が一つでもあると、なんだかホッとします。 by  ichi