じゃが芋とヒエのコロッケ

お客様からよく「衣がカリカリで美味しい！」「どうしたらあんなにカリッと揚がるの？」と言われます。

お店をするまでは、余り揚げ物をしたことがなく、どちらかというと苦手だったのですが、そして失敗も数知れず…(笑)。その甲斐あって、今や百戦錬磨！です(ホンマかな～^^)　by ichi